Для приготовления соевого латте, американо или маккиато требуются навыки и искусство. Бариста обучены быстро, качественно и последовательно выполнять заказы клиентов на кофе эспрессо и другие кофейные напитки. Бариста работают везде, где продаются эспрессо и другие специальные кофейные напитки, от небольших аэропортовых кофейных киосков до шикарных городских кофеен.
Приготовление эспрессо
Бариста обучены искусству приготовления эспрессо. Выполняя заказ клиента, бариста должна учитывать множество факторов, в том числе помол эспрессо, давление тампера, скорость, с которой вынимается эспрессо, температуру молока и тип чашки для сервировки. Некоторые бариста известны своими художественными способностями, создавая красивое «искусство латте», поскольку они создают узоры с молоком на эспрессо.
Приготовление заваренного кофе и сервировка других предметов
Хотя многие клиенты приходят в кофейни за напитками для эспрессо, другие ищут хорошую свежую чашку горячего или замороженного сваренного кофе. Бариста готовят кофе в течение дня, часто делая свежий кофе. Они также могут делать не кофейные напитки, такие как сок или молочные напитки. В кофейнях, где бобы продаются вместе с мешками, бариста дает клиентам советы по жарке, размолу, вкусу и стране происхождения. Когда еда подается, бариста может забрать, приготовить и упаковать еду для клиентов.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемВыполнение других обязанностей по обслуживанию клиентов
Бариста могут оказаться за кассовым аппаратом так же часто, как за эспрессо-машиной. Прием заказов на напитки и еду клиентов и получение оплаты являются неотъемлемой частью их работы. Baristas, работающий в команде в кофейне, должен хорошо работать вместе, чтобы гарантировать, что все заказы поступают правильно с первого раза и идут к нужному клиенту. Никто из тех, кто заказывает кофе без кофеина, не хочет получать американо с кофеином с дополнительными дозами эспрессо, а любители непереносимого соевого молока, не переносящие лактозу, не рады, что им подают латте из цельного молока.
Выполнение других обязанностей по ведению домашнего хозяйства
Когда движение клиентов замедляется, бариста склонны выполнять другие обязанности по уборке вокруг кофейни. Они чистят кофе и эспрессо-машины. Они пополняют запасы, от сиропов до соломинок и салфеток. И они работают над общей чистотой зоны клиента, вытирая столы и витрины, убирая в уборных, подметая полы и выливая мусор.
Наблюдение и обучение
Более опытных бариста можно попросить обучить новых бариста тому, как приготовить все напитки, предлагаемые кофейней. Существуют также программы обучения бариста, на которые могут отправляться начинающие бариста, в том числе Американская школа бариста и кофе в Портленде, штат Орегон.
