Насекомые обычно не являются желательным ингредиентом в пироге или пироге. Американский институт выпечки (AIB) старается не допускать попадания на любую выпечку чего-либо, что делает ползком, и устанавливает определенные стандарты борьбы с вредителями. Хотя AIB не предлагает каких-либо сертификатов в этой области для компаний по борьбе с вредителями, он требует от компаний соблюдения определенных стандартов применения пестицидов и других форм контроля.
$config[code] not foundДопустимое наружное управление
На открытом воздухе разрешены определенные устройства для борьбы с вредителями, которые не будут использоваться в помещении. Согласно AIB, станции приманки могут использоваться для грызунов снаружи. Эти приманки должны быть надлежащим образом защищены от несанкционированного доступа, и, по данным AIB, между каждой ловушкой на внешней стороне здания должно быть не менее 50 футов. Институт также утверждает, что ловушки должны быть закреплены замками, а не пластиковыми стяжками.
Допустимое внутреннее управление
Правила, касающиеся устройств для борьбы с вредителями внутри предприятия, являются более строгими из-за их близости к зонам приготовления пищи. В соответствии с AIB рекомендуется использовать спусковые крючки и клеевые щиты, но в помещении нельзя использовать ловушку, включающую станцию подачи. Внутренние ловушки следует размещать на расстоянии 20-40 футов друг от друга, и лицензированный подрядчик или работник общественного питания должен проверять и чистить эти ловушки не реже одного раза в неделю. Правила также меняются в зависимости от вредителя. AIB утверждает, что электрический контроль насекомых следует использовать внутри помещений, чтобы насекомые не привлекались к ним извне, но такие устройства также не должны использоваться в пределах 10 футов от зон приготовления пищи. Работники ресторанов должны установить экраны или сетки, чтобы птицы не попадали в пищу, но AIB не разрешает использовать птичьих животных внутри предприятия.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемДокументация
Рестораны и другие здания для приготовления пищи могут либо выполнить внутренние операции по борьбе с вредителями, либо могут поручить эту работу специалисту по борьбе с вредителями. Согласно AIB, если задействованы внутренние работники, следует вести точные записи об использовании пестицидов вместе с паспортом безопасности материалов (MSDS) для каждого используемого пестицида. Если рестораны используют службу по борьбе с вредителями, они должны хранить договор на все выполненные услуги и материалы, используемые специалистом по борьбе с вредителями. Владельцы пищевых заведений должны хранить этикетки с образцами всех применяемых пестицидов и документацию обо всех работах, выполненных компанией по борьбе с вредителями, в том числе о том, какой вредный организм нацелен, какое количество пестицида используется и где он распыляется, согласно AIB.
