Пищу, которую вы едите во время круиза, готовят несколько поваров в камбузе корабля. В каждой круизной линии работают несколько разных типов шеф-поваров, каждый со своими обязанностями, от исполнительного шеф-повара до линейного повара. Компенсация каждого сотрудника камбуза зависит от круизной линии и собственного опыта и навыков человека.
На борту против Земли
По данным Бюро статистики труда США, бортовые повара могут зарабатывать больше, чем их коллеги, работающие в ресторанах. Среднее значение BLS для всех зарплат шеф-поваров по состоянию на май 2012 года составляло 42 480 долларов США. Тем не менее, те, кто работал в индустрии «размещения путешественников», в среднем получили 48 210 долларов, а те, кто занимался «другими видами отдыха» - в среднем 47 490 долларов.
$config[code] not foundШеф-повар / шеф-повар кухни
Шеф-повар кухни - шеф-повар на всем корабле. Каждый другой работник галеры отвечает ему. Обязанности включают руководство персоналом, планирование питания, контроль качества, делегирование ответственности по всему судну и руководство кулинарными мероприятиями внутри и за пределами камбуза. Шеф-повар кухни должен иметь опыт работы от 8 до 10 лет в отелях или ресторанах 4–5 звезд, чтобы претендовать на эту высшую должность. По состоянию на июнь 2014 года размер заработной платы варьируется от 4500 до 7800 долл. США в месяц в зависимости от круизной линии и опыта.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемИсполнительный су шеф
Исполнительный су шеф-повар является вторым командиром камбуза корабля. Этот человек помогает шеф-повару в планировании еды, приготовлении, контроле качества и ежедневно сообщает о деятельности камбуза. Эта позиция также рассматривает меню, оценивает время приготовления пищи и встречается с су шеф-поваром, чтобы обсудить комментарии посетителей для возможных улучшений. В зависимости от опыта и круизной линии эта должность по состоянию на июнь 2014 года выплачивается от 3800 до 6500 долларов в месяц.
Су шеф
Су шеф отвечает за ежедневную работу персонала камбуза и помогает исполнительному су в планировании и приготовлении пищи. Она также отвечает за контроль качества, а также за управление и координацию деятельности на камбузе на различных рабочих местах. Су шеф-повар рассматривает заявки на питание с рабочих мест, распределяет обязанности, наблюдает и оценивает работу сотрудников. По состоянию на июнь 2014 года эта работа оплачивается от 3400 до 5800 долларов в месяц. Некоторые круизные линии могут сочетать су-шеф-повар и должность су-шеф-повара.
Шеф де Парти
Шеф-повар партии является старшим шеф-поваром и обычно отвечает за определенный раздел камбуза. Например, на камбузе может быть кондитер или буфетный повар. Этот человек готовит еду, соусы и управляет едой в буфете. По состоянию на июнь 2014 года месячная заработная плата колеблется от 3200 до 4600 долларов США. Шеф-повар de parti помогает шеф-повару в надзоре за секциями и поддержании порядка, помогает в приготовлении блюд и обеспечивает надзор и контроль качества. По состоянию на июнь 2014 года один из полуфабрикатов зарабатывает от 2700 до 3700 долларов в месяц.
Кондитеры
Шеф-кондитеры круизной линии должны иметь опыт, необходимый для отражения высокого качества, которого ожидают пассажиры. Шеф-кондитер контролирует все операции персонала кондитерских изделий и должен иметь опыт работы с выпечкой не менее трех лет. Заработная плата начальника кондитера по состоянию на июнь 2014 года составляет от 1900 долл. США в месяц до 2400 долл. США в месяц. Шеф-кондитеры должны иметь опыт работы не менее двух лет. По данным Cruise Ship Jobs, кондитер может рассчитывать на заработок от 1100 до 1500 долларов в месяц.
Повара
Повара на кораблях зарабатывают различные зарплаты, в зависимости от опыта. Круизный лайнер - это повар под руководством шеф-повара или шеф-повара. Все повара принимают непосредственное участие в приготовлении и приготовлении пищи, обвалке мяса, нарезке овощей, приготовлении на гриле, приготовлении на гриле и приготовлении сотей. По состоянию на июнь 2014 года повара зарабатывают от 1 400 до 2 500 долларов в месяц.
