Самый эффективный способ стать успешным веганским шеф-поваром - сначала наметить свои конкретные карьерные цели, а затем запомнить итоги - научиться привлекать клиентов к вашей еде. Большая часть вашей работы будет заключаться в том, чтобы убедить посетителей в том, что у них есть то, что они хотят, вместо того, чтобы ждать, пока веганы найдут вас. Сочетание вашей личной страсти с профессиональной подготовкой поможет вам максимально увеличить ваши шансы на успех в качестве профессионального веганского шеф-повара.
$config[code] not foundРассмотрите свои варианты
Первый шаг в становлении веганским шеф-поваром - определить, какую карьеру вы хотите. Например, вы можете просто готовить в ресторане, а не готовить. Этот выбор профессии может включать в себя работу в качестве линейного повара или су-шефа, а не в качестве руководителя или исполнительного шеф-повара, что требует значительной управленческой работы, не связанной с приготовлением пищи. Ваши варианты поиска работы в качестве сотрудника ресторана, столовой или банкетного зала могут быть ограничены из-за небольшого спроса на веганскую еду, особенно в небольших городах. Вы можете подумать о том, чтобы открыть свой собственный ресторан, работать в качестве провайдера, снабжать гастрономами, ресторанами, банкетными залами или продуктовыми магазинами или работать в качестве личного шеф-повара.
Пройти обучение
Как и любому другому шеф-повару, вам необходимо научиться основам профессиональной кулинарии, включая обработку блюд, навыки работы с ножами, планирование меню, презентацию, питание, правила департамента здравоохранения и комбинирование различных продуктов для максимального эффекта. Ищите школу, которая предлагает обучение веганской кулинарии или найдите веганского повара, который будет наставником Вас. Если вы обучаетесь в традиционной кулинарной школе, вы изучите основы кулинарии, но, возможно, вам придется работать с продуктами животного происхождения, чтобы получить сертификат или степень. Если вам не нужен этот лист бумаги, вы можете пропустить эти занятия. Веганские повара могут предоставлять услуги людям с особыми диетическими потребностями, поэтому изучение питания станет большим стимулом для вашей карьеры.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемНаучиться заменять
Вы расширите потенциальную клиентскую базу, которая станет профессиональным шеф-поваром, и сделаете себя более привлекательными для работодателей, если сможете готовить и подавать веганские блюда, которые хотят не веганы, и делать это с прибылью. Для этого необходимо научиться делать веганские версии традиционных блюд как можно ближе к оригиналу. В некоторых случаях это будет легко, например, подача на ужин пасты без яичной лапши, молочных продуктов или говяжьего фарша. Чтобы избежать продуктов животного происхождения, научитесь использовать соевое, рисовое и овсяное молоко, тофу, майонез без яиц, орехи и другие ингредиенты, предлагает Веганское общество. Ваши знания о питании помогут вам понять, когда следует консультироваться с клиентами, которые могут иметь аллергию на определенные продукты, такие как соя или арахис.
Создайте свою собственную книгу рецептов
Вы сможете лучше продавать себя, если сможете показать потенциальным работодателям или клиентам, что вы можете сделать, используя созданную вами книгу рецептов. Если возможно, включите фотографии ваших блюд. Это может помочь ослабить страх перед скептически настроенными не веганами, когда они видят знакомые супы, салаты, бутерброды, буррито, пасту, лазанью, оладьи и оладьи. Протестируйте каждый из ваших рецептов на нескольких невеганских «морских свинках», чтобы узнать, что им нравится и есть ли у них предложения.
