Автоматы с газированной водой практически не требуют технического обслуживания в обычном ресторане, кроме ежедневной очистки поверхности. Рекомендуется промывать линии каждый месяц, чтобы сироп не накапливался и не вызывал рост плесени. Линии необходимо промывать перед сменой ароматов на каждой станции, а также для предотвращения смешивания ароматов. Не каждый менеджер общественного питания знает об этой процедуре, но качество вкуса вашей газировки определенно покажет разницу с регулярной уборкой в линиях.
$config[code] not foundОтсоедините конец приемной линии от линии, которую вы хотите промыть. Это конец шланга, который входит в сироп. Этот конец линии может находиться в другом помещении, чем автомат для газировки, поэтому для этой задачи вам понадобятся два человека.
Поместите конец приемной линии в ведро, которое содержит как минимум два галлона теплой воды. Попросите другого человека нажать на рычаг, соответствующий этой линии содовой. Машина начнет качать, вытягивая чистую воду через шланг. Запустите все два галлона через линию.
Смешайте раствор двух литров воды и 1 стакан пищевой соды. Запустите этот раствор через шланг, пока ведро не опустеет.
Смешайте дезинфицирующий раствор с двумя галлонами воды. Вы можете использовать коммерческие дезинфицирующие химикаты или бытовой отбеливатель. Прочтите этикетку, чтобы определить правильную прочность дезинфицирующего раствора и используйте тест-полоски, чтобы убедиться, что баланс раствора имеет правильный уровень pH. Полосы будут поставляться с коммерческим дезинфицирующим химическим веществом, или вы можете приобрести их в магазине для ресторанов или у вашего постоянного поставщика. Пропустите два галлона дезинфицирующего раствора через шлангопровод.
Пропустите три галлона чистой воды через шланг. Когда все три галлона пройдут, подсоедините шланг к контейнеру с сиропом и нажимайте на рычаг, пока сода не начнет работать правильно.
