Официанты, которые овладевают навыками переноса нескольких тарелок на столы и обратно, могут обслуживать большее количество клиентов в течение рабочей смены, что повышает эффективность и полезные советы. Перенос нескольких тарелок может быть сложной задачей, но опытные официанты ресторана могут научиться этому.
Положение плиты
Края тарелок, которые вы несете, должны быть чистыми, чтобы избежать скольжения. Обычно ответственность за чистку краев тарелки лежит на шеф-поваре, но это не мешает проверять. Расположите тарелки в руке в том порядке, в котором вы будете обслуживать посетителей, чтобы минимизировать движение вокруг стола. Если вы правша, поместите самую тяжелую пластину в левую руку большим пальцем на внешний край пластины, а указательный палец - на нижний край пластины. Оставшиеся три пальца должны быть свободными и открытыми. Поместите вторую пластину на открытые пальцы так, чтобы ее край прижимался к нижнему ободу первой пластины. Надежно удерживайте вторую тарелку средними, безымянными и розовыми пальцами. Поместите третью пластину на нижнюю часть руки так, чтобы она уравновешивала ваше запястье и край второй пластины. Вы можете нести четвертую тарелку с другой рукой.
$config[code] not foundосанка
Переносите тяжелые грузы на уровне талии, где у вас больше всего сил и контроля. Держите прямую спину и держите руку прямо, чтобы тарелки не наклонялись, нарушая представление еды. Не носите тарелки слишком высоко, иначе тарелки коснутся еды. Если вы обнаружите, что тарелки касаются еды, лучше нести меньше тарелок.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемНагрузка на пластину
Не носите слишком большой вес и не ставьте тарелки слишком высоко. Чем больше веса вы добавляете, тем труднее контролировать нагрузку на пластину. Соблюдайте особую осторожность при ношении небольших пластин на предплечье. Без хорошего баланса и контроля вы не сможете зафиксировать маленькие пластины между пластинами в руке и предплечье. Положите полотенце на руку, если тарелки горячие.
скорость
Не спешите в многолюдном ресторане. Спешка может привести к столкновению с клиентом или другим официантом, или вы можете споткнуться и пролить тарелки. Соблюдайте особую осторожность при входе в распашные двери и перемещении по глухим углам, удерживая несколько плит. Вы не сможете защитить себя от двери или человека, если вы несете несколько пластин, используя обе руки.
практика
Тренируйтесь носить несколько тарелок, чтобы быть уверенными в своих способностях официанта. Приготовьтесь к наихудшим сценариям, таким как выпадение тарелок или утечка пищи. Таким образом, вы знаете, как реагировать, если вы когда-нибудь окажетесь в этой неудобной ситуации.
