Успешные профессиональные повара увлекаются готовкой. Те, кому также нравится утро и нравится начинать рабочий день рано, могут по достоинству оценить работу шеф-повара на завтрак. Такие позиции существуют в основном в европейских странах в ресторанах, частных клубах и отелях. Некоторые считают, что работа шеф-повара - хороший способ начать хорошую карьеру шеф-повара.
питание
Повара для завтрака готовят высококачественные продукты на завтрак по меню или индивидуальным заказам. Они могут нести ответственность за подачу, контроль и обслуживание продуктов на завтрак "шведский стол". Некоторые кухни поддерживают завтраки на банкетах и заказы в номер. Такая работа может включать подготовительные работы, такие как создание соусов и бульонов. Помимо традиционных блюд на завтрак, утренние повара могут приготовить бутерброды или другие обеденные продукты и сделать общую подготовку к обеду.
$config[code] not foundКухня
Повара завтрака несут ответственность за инвентаризацию и заказ кухонного оборудования и продуктов питания. Они должны понимать основы безопасности пищевых продуктов и применять санитарные правила, касающиеся приготовления и обслуживания пищевых продуктов, включая правильную смену запасов. От них может потребоваться посещение собраний персонала и понимание организационной политики в отношении приготовления пищи, обслуживания, личной гигиены, профессионализма и безопасности. Они могут поддерживать большие кухни по требованию. Повара завтрака должны хорошо работать с другими, а также независимо друг от друга (см. Ссылки 1 и 2).
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПовышение квалификации
Некоторые повара завтрака обучают других поваров приготовлению пищи и кухонным процедурам, включая требования безопасности. Когда происходят специальные мероприятия, такие как конференции или банкеты, эти повара могут планировать и обучать персонал для обеспечения быстрого и надлежащего обслуживания. Работодатели часто ожидают, что шеф-повара продолжат карьерный рост, и шеф-поварам завтрака, возможно, придется работать с администраторами, включая их линейного менеджера, менеджера по обучению или начальника отдела, чтобы организовать соответствующие возможности для развития. Повара должны продемонстрировать профессиональное отношение к тому, что может быть престижной клиентурой.
Фон и часы
Некоторые кухни предпочитают шеф-поваров на завтрак, которые закончили кулинарные программы обучения и имеют некоторый опыт приготовления пищи в подобных ситуациях или сочетание образования и опыта. Тем не менее, поиск должности стажера или ученика может помочь неопытным поварам узнать, как работают такие кухни, и пройти обучение по вопросам продовольствия и безопасности. Повара завтрака обычно начинают свои дни до 6 часов утра, но заканчивают рано или в середине дня; и они могут работать по выходным.
