Когда в отеле или конференц-центре проводится специальное мероприятие, такое как свадьба, выездной вечер в компании или бизнес-семинар, персонал гостеприимства использует обслуживающего персонала для обслуживания. Обслуживающий персонал работает с шеф-поваром, чтобы создать соответствующий уровень обслуживания клиентов. Обслуживающий персонал должен иметь как минимум три года опыта работы в сфере общественного питания и обслуживания клиентов.
Обслуживание клиентов
Обслуживающий персонал выполняет обязанности по обслуживанию клиентов, отвечая на вопросы и предоставляя необходимую информацию о питании. Обслуживающий персонал может запланировать встречи для клиентов, чтобы оценить столовую или зал, чтобы определить, соответствует ли это их потребностям. Другие функции обслуживания клиентов включают в себя бронирование событий и предоставление меню выбора шеф-повару.
$config[code] not foundСтоловая
После того, как клиент решает, где провести мероприятие, кейтеринг планирует общую настройку. Это включает в себя организацию гостевых столов и банкетного зала для фуршета. Обслуживающий персонал также может отвечать за оформление зала общественного питания. Если клиент запрашивает установку на открытом воздухе с обслуживанием, кейтеринг устанавливает навесы или палатки для мероприятий вместе с местами для сидения.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемРабочие станции
Обслуживающий персонал может иметь несколько функций во время мероприятия с обслуживанием. В зависимости от количества сотрудников, обслуживающий кейтеринг может вступать в другие роли, например, для приготовления пищи и проведения банкетов. Обслуживающий персонал также может контролировать обслуживающий персонал и обрабатывать любые жалобы, связанные с обслуживанием, во время мероприятия, выполняя незамедлительные действия для поддержания удовлетворенности клиентов
Обязанности по уборке
В конце мероприятия, кейтеринг занимается уборкой. Это включает в себя снятие столов и удаление украшений. Обслуживающий персонал обеспечивает уборку помещения общественного питания. Она также может задокументировать любые убытки, нанесенные гостями, чтобы составить надлежащий счет, чтобы предоставить клиенту.
