Супервайзеры по еде и напиткам контролируют повседневную работу столовой. Это включает в себя набор, обучение и управление персоналом, закупку услуг и инвентаря, а также обеспечение отличного обслуживания клиентов. Супервайзеры по продуктам питания и напиткам могут найти работу в самых разных условиях, включая рестораны, отели, банкетные залы, офисные комплексы, академические учреждения и больницы.
$config[code] not foundОбзор отрасли
Согласно отчету Бюро статистики труда США, в 2012 году супервайзеры по продуктам питания и напиткам занимали около 321400 рабочих мест - например, в ресторанах с полным спектром услуг, местах быстрого питания и ресторанах. Приблизительно 40 процентов супервайзеров по продуктам питания и напиткам работали не по найму, владея услугами общественного питания и питания. Остальные участники работали в различных отраслях, таких как парки развлечений, медицинские учреждения и казино.
Рабочие обязанности
Супервайзеры по продуктам питания и напиткам занимаются жалобами или проблемами клиентов, решая вопросы как можно быстрее. Супервайзеры также контролируют приготовление пищи, хранение продуктов и столовые, следя за тем, чтобы объект соответствовал правилам безопасности и санитарным нормам. Они выполняют обязанности менеджера по персоналу, набирают, нанимают, обучают и увольняют сотрудников. Они выполняют обязанности по управлению эффективностью и по мере необходимости принимают дисциплинарные меры. Руководители также назначают сотрудников для работы, ведут учет сотрудников и управляют заработной платой и льготами. Кроме того, они часто несут ответственность за управление поступающими средствами и кредиторской задолженностью.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемЛичные качества, необходимые для успеха
Чтобы успешно выполнять обязанности инспектора по продуктам питания и напиткам, люди должны обладать стремлением обеспечить исключительное обслуживание клиентов. Руководители должны быть надежными и мотивированными. Они должны быть отличными коммуникаторами, чтобы управлять командой в среде большого объема и выполнять несколько задач одновременно. Кроме того, требуется определенная физическая подготовка, так как многие супервайзеры долго стоят и поднимают тяжелые предметы.
Обучение и сертификация
Хотя получение четырехлетней степени не является обязательным для получения должности руководителя по продуктам питания и напиткам, многие работодатели отдают предпочтение кандидатам, которые имеют высшее образование в сфере гостиничного менеджмента, управления услугами питания или в смежных областях. Некоторые учреждения спонсируют официальные программы стажировки, в частности, набор студентов из академических учреждений. Национальная ресторанная ассоциация вручает сертификат профессионала управления общественным питанием тем, кто соответствует критериям минимального опыта работы и сдает экзамен.
Компенсация и перспективы отрасли
В мае 2013 года Бюро статистики труда Соединенных Штатов сообщило, что средний годовой доход менеджера общественного питания составил 53 130 долл. США. BLS прогнозирует только 2-процентный рост этих рабочих мест в период между 2012 и 2022 годами по сравнению с 11 процентами для всех профессий. Пищевая промышленность продолжит укреплять свои позиции, но выход на пенсию пожилых работников откроет места для новых сотрудников. Кандидаты, имеющие опыт работы с продуктами питания и напитками или получившие степень бакалавра в смежных областях, будут иметь лучшие перспективы трудоустройства.
