Открытие бизнеса по переработке говядины начинается с проверенного рецепта превращения мяса в вкусные угощения, которые люди могут взять и съесть прямо из упаковки. Но превращение сырых кусков говядины в вкусное вяленое мясо требует больше, чем просто дегидратор. Вы также должны превратить свою любовь к превращению вяленой говядины в законный, законный бизнес, который регулируется, чтобы ваши клиенты не заболели загрязненным мясом, которое не обезвожено должным образом.
$config[code] not foundПолучить законный
Изучите требования штата и округа, чтобы сделать вяленую говядину в вашем доме или на коммерческой кухне. Например, агентство USDA Food Safety and Inspection Services проверяет коммерческие операции, чтобы убедиться, что вяленое мясо безопасно и без бактерий для потребления. Государства не разрешают вам законно продавать мясные продукты, сделанные на домашней кухне, без какой-либо проверки и одобрения.
Купить оборудование и материалы
Необходимое оборудование зависит от того, сколько вяленого мяса вы хотите произвести. Если вы планируете продавать большие объемы, вам нужен большой курильщик или дегидратор, в зависимости от того, как вы делаете рывок. Чтобы избежать отравления сальмонеллой, вам также понадобится коммерческая духовка и температурный зонд, поскольку Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить мясо, пока оно не достигнет 160 градусов по Фаренгейту, прежде чем вы начнете процесс дегидратации. Вам также нужно хранить в холодильнике, чтобы сырое мясо оставалось холодным. Купите слайсеры для приготовления мяса и весы для измерения порций. Упаковочные пакеты или контейнеры также необходимы. Постройте отношения со своим местным мясником, чтобы купить куски говядины, так как это наименее затратный способ сделать вашу рывок. Купите ароматизаторы дыма и специи оптом, чтобы снизить затраты.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемОбозначь свое вяленое мясо
Если вы планируете продавать вяленую говядину в магазинах, ознакомьтесь с требованиями к маркировке, регулируемыми FDA. Например, вы должны предоставить полный список ингредиентов и информацию о питании на основе одной порции. Запланируйте список специй или дыма, который вы используете в своем рецепте вяленого мяса. Ваша этикетка также должна содержать название вашей компании и адрес в качестве производителя.
Установить цены
Прежде чем устанавливать цену для своего вяленого мяса, исследуйте конкурирующие компании, продающие аналогичные виды вяленого мяса. Затем, сложите затраты на создание собственного вяленого мяса и решите, сколько взимать за это как прибыль. Если вы хотите продать свою вяленую говядину в магазинах, вы должны предложить оптовые цены, чтобы магазин мог также увеличить выручку и получить прибыль.
Найти покупателей
Проверьте свою вяленую говядину на местном рынке, чтобы усовершенствовать рецепт и создать следующий. Например, вы можете продать свою вяленую рыбу на фермерских рынках, фестивалях еды, концертах, барахолках и в специализированных гастрономах или гастрономах в вашем районе, а затем пригласить клиентов, чтобы узнать, каковы ваши цены на продукцию. Когда вы будете готовы продавать за пределами своего региона, обратитесь к покупателям за продуктами и магазинами, в которых продаются продукты быстрого приготовления. Другой вариант - продавать в магазинах натуральных продуктов, если в вашем вяленом мясе нет консервантов или используются натуральные специи или травы. Прелесть продажи вяленого мяса заключается в том, что после завершения процесса дегидратации не требуется охлаждение, поэтому вы можете создать веб-сайт электронной коммерции и начать отгружать свой продукт непосредственно потребителям.
