Исполнительный стюард наблюдает за сотрудниками столовой гостиничного комплекса. Помимо того, что посетители получают максимальное обслуживание клиентов, эти специалисты обеспечивают соблюдение всех законов и положений, регулирующих предоставление услуг питания. В 2010 году Salary.com сообщил, что управляющие в Соединенных Штатах Америки получают среднегодовую зарплату в размере 38 421 долл. США.
$config[code] not foundНадзорные обязанности
Основной обязанностью управляющего является управление кухней объекта и работающими на нем сотрудниками. В то время как стюард не контролирует шеф-повара и других работников кулинарии, под его опекой работают все остальные члены команды, такие как посудомоечные машины, кухонники и автобусы. Помимо найма этих специалистов, он делегирует их обязанности и контролирует их работу.
Обязанности по подготовке и обслуживанию
Исполнительный стюард должен руководить своей командой при подготовке объекта к использованию клиентами. Это включает обеспечение готовности всей посуды и предварительно приготовленных блюд, таких как салаты и напитки. Она также видит, что все приправы и посуда находятся там, где они должны быть. В конце смены, как и на протяжении всего ее курса, стюард руководит своими сотрудниками уборкой и уборкой столовой и зон приготовления пищи. Санитарные обязанности невероятно важны, потому что в большинстве юрисдикций это регулируется местными властями. Неправильное техническое обслуживание устройств для хранения и приготовления пищи и продуктов питания может привести к крупным штрафам и / или распоряжениям правительства прекратить деловые операции.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПредпосылки
Для получения работы в качестве исполнительного стюарда необходимо иметь диплом средней школы или его эквивалент. Многие работодатели отдают предпочтение заявителям, которые получили среднее образование в сфере гостиничного менеджмента или смежных областей обучения. Как правило, требуется достаточный профессиональный опыт в сфере гостеприимства, общественного питания или в других смежных отраслях.
Ключи к успеху
Индустрия гостеприимства быстро развивается. В результате кандидаты на роль исполнительного управляющего должны быстро думать, сохранять способность менять приоритеты и заставлять других делать то же самое в любой момент. Как руководителю группы, для этого профессионала важно эффективно сообщать результаты, а также положительные и отрицательные отзывы сотрудникам. Кроме того, управляющий должен обладать способностью вдохновлять свою команду на постоянное первоклассное обслуживание клиентов.
Места занятости
Исполнительные стюарды работают в различных средах, где услуги питания предоставляются большому количеству клиентов. Гостиницы, курорты и конференц-центры используют эти операции, как и казино, развлекательные заведения и концертные площадки. Кроме того, нетрадиционные столовые, такие как корпоративные, школьные и медицинские учреждения, часто нанимают управляющих.
