Как многозадачность как сервер

Когда вы начинаете свою карьеру в качестве официанта или официантки, многозадачность является одним из наиболее важных навыков для овладения. Одновременное выполнение множества различных обязанностей - это то, что отличает умный, успешный сервер от того, кто расстраивается, когда ресторан заполняется. Научитесь любить хаос, потому что это ваш хлеб с маслом.

Рассматривайте весь раздел как одну таблицу. Ваши столы рядом друг с другом по причине, так что воспользуйтесь. Каждый раз, когда вы входите в столовую, заботьтесь о нуждах за каждым столом. Если люди садятся за два или более столов одновременно, приветствуют их в один раунд, принимают заказы на напитки в другом и так далее.

$config[code] not found

Держи руки полными. Подумайте о том, что вы несете, двигаясь от задней части дома к передней. Умный сервер не покидает зону обслуживания с одним напитком на подносе, если ресторан не работает очень медленно. В идеале у официанта или официантки есть напитки для одного стола, хлеб для другого, и дополнительная сторона заправки для салата для третьего - все готово к работе.

Расставьте приоритеты. Как правило, на первом месте стоят предметы первой необходимости, такие как вилка. Следующими вашими обязанностями будут доставка горячей еды, приветствие новых столов, обналичивание столов, готовых уйти, прием заказов на напитки, прием заказов на еду, проверка клиентов, которые только что получили еду, и, наконец, уборка.

Узнайте, как обратиться за помощью. Наряду с многозадачностью это, пожалуй, самый важный навык ресторана. Подумайте, что бы вам больше всего помогло. Возможно, кто-то попросит вас поесть, доставить воду или собрать остатки еды. Менеджер, хост или серверный помощник могут выполнять эти трудоемкие задачи.

Подготовьте чек, как только вы думаете, что ваши гости закончили заказ. Наличие чека в фартуке, как только клиент запросит, спасает вас от поездки и выглядит более профессионально.

Заполните зону обслуживания или выполняйте дополнительную работу, когда у вас есть время простоя. Хотя каждый ресторан работает немного по-своему, всегда есть пункты, которые необходимо пополнить. Если вы делаете запасы, когда он медленный, вам не придется тратить время, когда у вас есть клиенты, чтобы ждать.

Совет

Воспользуйтесь преимуществами любого обучения, которое предлагает ваш работодатель, чтобы помочь развить необходимые навыки многозадачности. С практикой ваша способность к многозадачности улучшится в течение нескольких месяцев.