Когда муж Эулалии Мартинес Киспе неожиданно скончался в возрасте 34 лет, она должна была найти способ прокормить семью, чтобы справиться со своим собственным горем.
У нее не было много ресурсов в ее распоряжении. Но у нее был уникальный навык. Ее специальностью является приготовление тушеной головы ягненка, деликатес в ее доме в Андах Перу.
$config[code] not foundОна начала делать тушеное мясо дома и продавать его на улице, чтобы свести концы с концами. Теперь у нее есть собственный ресторан Caldo’s Café. И клиенты путешествуют со всей страны, чтобы попробовать ее кулинарию.
Но это не всегда была легкая дорога для Куиспа. Около 20 лет назад она продавала еду, которую делала в своем доме из простой уличной тележки. Десять лет спустя она присоединилась к местной кредитной группе, чтобы арендовать собственное помещение. Примерно в это же время ее муж умер от сердечного приступа, поэтому она стала единственным кормильцем своих троих детей.
По этой причине она очень осторожна с кредитами, которые она получает. После уплаты арендной платы она тратит все, что осталось от ее средств на ингредиенты для ее еды и обновления до ее места. Она продолжает подавать заявки на большее финансирование в каждом цикле, но старается не перерасходовать.
Её ресторан небольшой, всего семь столов, которые всегда заняты в рабочее время. И у нее есть один сотрудник, ее племянница, которая проходит через колледж.
Хотя ее бизнес был рожден по необходимости, Куисп нашел способ заставить его работать. Операция невелика, но она использовала средства, которые ей нужны, чтобы приносить стабильный доход и содержать семью.
Прежде всего, Квиспе приписывает ее успеху много тяжелой работы. Ресторан открыт с 6 утра до 9 вечера и обычно закрывается на несколько часов во время сиесты. Но Квисп обычно тратит время, чтобы купить больше инвентаря. Она сказала Хаффингтон Пост:
«Я и мать, и отец моих детей, поэтому мне нужно работать много часов».
Трое ее детей, несомненно, извлекли выгоду из нетрадиционного бизнеса Куиспа. У ее старшего ребенка теперь даже есть собственная дочь.
Quipse хотела бы однажды переместиться на большее пространство и продолжить готовить тушеную голову ягненка вместе с другими блюдами. Но сейчас она просто счастлива за возможность зарабатывать на жизнь для своей семьи.
Изображение: Huffington Post
5 комментариев ▼
