Хотя работа официантки является частью часто неуважительной сферы услуг, она требует организационных навыков, сильных навыков межличностного общения и ловкости, чтобы справиться со многими требованиями одновременно. Для ресторана очень важно иметь хороших официанток и официантов, так как это часто единственные люди, с которыми общаются посетители, и только их поведение может испортить хорошую еду.
Навыки людей
Официантка - это лицо ресторана для ее клиентов, и то, как она обращается с ними и взаимодействует с ними, будет иметь большое значение для их удовольствия от ресторана. Официантка должна тепло поприветствовать клиентов и заставить их почувствовать себя так, будто они - единственный стол, который у нее есть, не торопясь, чтобы выяснить, является ли трапеза особенным событием, в каком настроении находится группа, и спешат ли они, Официантки будут сталкиваться с жалобами и трудными клиентами, даже когда они приносят свою игру, поэтому они должны быть готовы улыбаться и сопереживать даже перед лицом грубости.
$config[code] not foundОрганизация и внимание к деталям
Это качество чрезвычайно важно, так как официантки имеют дело с огромным количеством информации, которую они должны хранить в порядке - один маленький промах означает, что доставляется неправильная еда, еда готовится не по желанию гостя или исчезает заказ всего стола. Официантки имеют несколько столов одновременно, все сидят в разное время и в разные моменты их приема пищи.Это требует, чтобы официантки знали, когда доставлять меню, когда наступает время для напитков, когда может приближаться десерт и кто ждет счет, все для разных групп. Инструменты торговли - ручка и блокнот - не менялись десятилетиями, требуя, чтобы официантка держала в голове много чего, создавая еду для множества разных людей одновременно.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПрофессионализм
Профессионализм проявляется на полу столовой в отношениях с клиентами, заставляет гостей чувствовать себя важными и обеспечивает бесперебойное обслуживание, а также демонстрируется за кулисами. Официантка должна быть хорошим командным игроком, быть щедрой и услужливой по отношению к другим официантам и поддерживать хорошие отношения со своим собственным обслуживающим персоналом, таким как повара, бармены и автобусы. Кроме того, она должна быть пунктуальной и надежной, не оставлять своих коллег укомплектованными кадрами и быть готовой покрывать другие смены, когда об этом просят. Официанток также могут попросить выполнять вспомогательные работы, за которые они не получают чаевых, а хорошие официантки, учитывая общий успех ресторана, помогут с этими делами.
энергии
Быть официанткой - это очень физическая работа, и очень важно иметь большую выносливость. Официантки стоят на ногах всю свою смену и почти никогда не перестают ходить. В дополнение к этому они иногда несут тяжелые подносы, тащат за высокие стульчики и помогают в задней комнате перемещать продукт. В то же время официантка никогда не должна сообщать никому из своих посетителей, что она измотана, и не должна влиять на ее поведение.
