В течение многих лет люди пытались придумать более здоровые альтернативы сахару. Тем не менее, большинство из этих альтернатив имеют недостатки. У них не такой хороший вкус, они не такие здоровые, как кажется, у них дорогие ценники или другие проблемы. Но теперь, чикагский шеф-повар и предприниматель считают, что он на пороге.
$config[code] not foundХомаро Канту владеет кофейней Berrista в Чикаго. Он использует белок под названием miraculin вместо сахара в большинстве пунктов меню магазина. Миракулин - это модификатор вкуса, найденный в растении, известном как «чудодейственный фрукт».
Хотя он был обнаружен почти 50 лет назад, Канту считает, что миракулин может стать ответом на один день, когда он исключает сахар из рациона большинства людей.
Это еще долгий путь, хотя. С одной стороны, растению требуется около четырех лет, и только один из четырех плодоносит. Но Cantu работает над созданием более рентабельного способа выращивания ягод. Он смог вырастить свой собственный для использования в Berrista через крупное домашнее хозяйство. И это очень хорошо может привести к большому будущему для сахарной альтернативы.
Со временем Cantu надеется наладить партнерские отношения с другими пищевыми компаниями, чтобы привлечь внимание к миракулину. Он сказал Business Insider:
«Мы хотим получать газированные напитки с нулевым количеством сахара, которые обеспечиваются ягодой, которая составляет одну калорию. Там есть компания, которая заинтересована в этом. Но мы хотим, чтобы его использовали все, будь то мелкие предприниматели, открывающие безалкогольные магазины без сахара, или крупные организации по производству нездоровой пищи ».
Таким образом, несмотря на то, что все еще существуют некоторые препятствия, «чудо-фрукт» может оказать большое влияние на пищевую промышленность. А для Cantu уникальная природа его бизнеса означает действительно революционное меню и преимущества, которые потребители не могут найти в других закусочных.
Изображение: Facebook
5 комментариев ▼
