Изысканные ужины расширили свою аудиторию - это уже не просто роскошь для богатых, а популярность. В ресторанах изысканной кухни есть несколько разных рабочих мест, и ожидается, что все сотрудники предоставят клиентам качественный опыт. Чтобы работать в хорошем ресторане, вы должны быть очень хорошо осведомлены о ресторане и всем, что он может предложить, а также предоставить исключительный сервис. Когда вы работаете в ресторане изысканной кухни, обязательно посмотрите и сыграйте свою роль.
$config[code] not foundхозяин
Как хозяин ресторана, вы даете клиентам первое впечатление о заведении. Хозяева приветствуют клиентов и принимают заказы, как лично, так и по телефону. Важно, чтобы хозяин имел дружелюбное отношение и относился ко всем клиентам с максимальным уважением. Попав в ресторан, клиенты получают свой первый вкус обслуживания от хозяина, который их садит. Ваша роль как хозяина также заключается в том, чтобы отвечать на любые первоначальные вопросы, которые могут возникнуть у клиентов о ресторане. Хозяевам также поручено содержать лобби в чистоте и порядке.
сервер
Серверы в ресторане изысканной кухни необходимы для удовлетворения всех потребностей клиентов, зачастую для того, чтобы превзойти их ожидания. Будучи сервером, вы будете принимать заказы на еду и напитки, а затем своевременно доставлять их на стол. Серверы также должны быть готовы точно отвечать на вопросы о меню и ресторане. Когда вы подаете заявку на должность сервера в этом типе заведения, вы должны иметь ухоженный вид, дружелюбную индивидуальность и солидную базу знаний о ресторане и меню. Многие высококлассные серверы также будут иметь представление о вине и пиве, поэтому они знают, как сочетать напитки с едой.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемШеф-повар
Быть исполнительным шеф-поваром ресторана высокой кухни может вызывать стресс, но это также может быть очень важным шагом в карьере для профессиональных поваров. Исполнительный шеф-повар создает различные меню для ресторана, часто с различными ежедневными блюдами, чтобы предоставить постоянным клиентам уникальный опыт. Повара управляют персоналом кухни, что включает в себя обучение других сотрудников и су-поваров. Шеф-повар готовит закуски и основные блюда для клиентов, а также инструктирует других сотрудников кухни по приготовлению этих блюд. Исполнительный шеф-повар также будет курировать закупку материалов, продуктов питания и оборудования для кухни.
Шеф-кондитер
Шеф-кондитер отвечает за десерты. Этот тип шеф-повара разрабатывает десерты, которые дополняют меню дня. Шеф-кондитер подотчетен шеф-повару, и ожидается, что они будут работать вместе, чтобы разработать меню, которые нравятся клиентам и отражают вкус ресторана. Если вы хотите работать в ресторане изысканной кухни в качестве шеф-кондитера, вы должны пройти формальное обучение, а также иметь опыт работы в качестве ученика в другом ресторане.
