Сельское хозяйство и выращивание пищи обычно занимают много места и ресурсов.
Но Готэм Гринс разработал способ использования технологий для улучшения процесса и более эффективного выращивания продуктов питания. Фактически, он выращивает всю свою продукцию на одной крыше в Бруклине, расположенной над магазином Whole Foods.
$config[code] not foundВирадж Пури, соучредитель и генеральный директор Gotham Greens, сказал CNN:
«Идея в том, что вы можете производить действительно качественную, свежую, питательную зелень, помидоры, зелень и предлагать ее покупателям в течение дня после сбора урожая».
Пища, выращенная в Готэм-Гринс, продается прямо у Whole Foods под ней. Таким образом, это устраняет транспортные расходы, обычно связанные с доставкой продуктов питания с ферм в магазины. Это также обеспечивает более свежую продукцию, чем та, которая продается в большинстве традиционных супермаркетов, поскольку сокращает время между сбором урожая и продажей.
Продукция обычно проходит около 1500 миль от фермы до стола. Таким образом, процесс, используемый в Gotham Greens, сокращает расходы на доставку еды клиентам. Но даже без дорожных расходов продукция из Готэм Гринс не дешевая.
Его базилик стоит примерно на 3 доллара больше за унцию, чем базилик от традиционных ферм. Такая высокая стоимость объясняется городской недвижимостью, затратами на рабочую силу и передовой тепличной технологией, которую использует Gotham Greens.
Пури утверждает, что технология позволяет Gotham Greens производить примерно в 20 раз больше, чем обычные фермы. Таким образом, если у компании есть теплица площадью 1 акр, она может производить до 20 акров фермы.
Чтобы достичь этого уровня производительности, теплица использует датчики для измерения различных факторов, таких как температура, влажность, уровень освещенности и углекислого газа. Датчики передают эти данные на компьютеры, которые определяют оптимальные условия выращивания для каждого растения, и выключают или запускают различное оборудование для создания этих условий.
Стоимость, безусловно, запредельная для многих клиентов. И Пури говорит, что он не считает, что методы, используемые в Gotham Greens, обязательно представляют будущее сельского хозяйства.
Такие вещи, как корнеплоды и мясо, лучше подходят для больших фермерских хозяйств. Но технология и идея выращивания продуктов питания там, где они продаются, могут определенно повлиять на рынок продуктов.
Изображение: Готэм Гринс
7 комментариев ▼
