Изготовители конфет - это кулинарные художники, которые отлично разбираются в науке и технологиях кондитерских изделий, которые стоят за шоколадом и другими видами конфет. Они используют свое профессиональное обучение изготовлению конфет, чтобы создавать и модифицировать рецепты, смешивать ингредиенты и управлять оборудованием, используемым для приготовления и сбора конфет. Карьера в качестве производителя конфет требует страсти к искусству и кулинарии.
Пройти обучение
Чтобы начать работу в качестве производителя конфет, продолжайте обучение по программе кулинарного искусства в качестве специалиста или бакалавра по кулинарному искусству. Однако, поскольку такие программы, как правило, не охватывают изготовление конфет более подробно, вам может потребоваться дополнительное обучение. Например, Международный кулинарный центр в Нью-Йорке предлагает программу обучения, которая сосредоточена на приготовлении шоколадных конфет и кондитерских изделий. Курс, который занимает от 1 до 2 недель, охватывает весь процесс изготовления конфет, от сбора ингредиентов до темперирования, погружения и формования, сбора урожая и хранения. Уилтонская школа украшения тортов и кондитерского искусства в Иллинойсе также проводит краткосрочные курсы для начинающих кондитеров.
$config[code] not foundОвладеть навыками
Изготовление конфет требует творческих людей со вкусом к мелочам. Например, при приготовлении молочных конфет вам может понадобиться изменить стандартный рецепт, добавив или удалив некоторые ингредиенты, чтобы изменить вкус конечного продукта. Это также требует базовых математических и наблюдательных навыков, поскольку задача может заключаться в измерении жидких ингредиентов и наблюдении за физическими изменениями в приготовлении конфет. Миксеры, электрочайники и кондитерские изделия - это некоторые из специального оборудования, используемого для приготовления конфет, поэтому вам необходимы сильные практические навыки для эффективной работы с этим оборудованием.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПостроить конфетное портфолио
Портфель конфет позволяет вам продемонстрировать свои навыки изготовления конфет потенциальным работодателям. Это может быть графическая коллекция некоторых из ваших лучших конфет, поэтому обязательно сфотографируйте конфеты, которые вы приготовите во время тренировки. После создания солидного портфолио, посетите выставки кулинарного искусства или выставки конфет, например, организованные Национальной ассоциацией кондитеров или NCA, где вы можете представить его потенциальным работодателям.
Получить работу или открыть кондитерскую
Начинающие кондитеры могут найти работу на фабриках по производству конфет, в отелях и ресторанах, а также в хорошо известных кондитерских. Обладая огромным опытом производства конфет, сильными навыками ведения бизнеса и обслуживания клиентов, а также достаточным капиталом, вы можете создать свою собственную кондитерскую. Затем вы можете присоединиться к NCA в качестве отечественного производителя, чтобы получить доступ к ресурсам карьеры, таким как отраслевые публикации, по сниженным ценам.
