Некоторые посетители едят в ресторанах, чтобы попробовать кулинарию высококвалифицированных поваров. Супервайзеры ресторанов часто нанимаются, чтобы наблюдать за официантами, в том числе за автобусами и официантами, чтобы гарантировать, что клиенты ресторана имеют все, что им нужно.
функция
Руководители столовой осматривают сотрудников, чтобы убедиться, что они ухожены и чисты, чтобы обратиться к гостям. Эти руководители несут ответственность за надзор за открытием и закрытием столовой, а также за обеспечение всех запасов столовой. Необходимо регулярно проводить инвентаризацию, чтобы убедиться, что расходные материалы закупаются при необходимости. Эти руководители контролируют всю уборку в столовой и на кухне. В тех случаях, когда существуют небезопасные условия труда, эти условия сообщаются руководителю и должны быть устранены. Эти руководители несут ответственность за надзор за обучением и сертификацией персонала, согласно JW Marriott Orlando Grande Lakes. Всякий раз, когда гости поднимают вопросы, администратор ресторана отвечает за решение этих проблем.
условия
Столовые супервайзеры, как правило, работают более 50 часов в неделю. В заведениях общественного питания, которые работают 24 часа в сутки, этим руководителям иногда приходится работать в ночные смены. Эти руководители должны быть очень гибкими и способны реагировать на непредсказуемые ситуации. Окружающая среда предприятия общественного питания иногда создает такие опасности, как ожоги, падения и порезы.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемНавыки
Супервайзеры столовой чаще всего проходят обучение по программе обучения, предлагаемой одним из ресторанов, в котором они работали, после того, как супервайзер продемонстрировал потенциал для лидерства. Руководитель столовой должен обладать хорошими навыками межличностного общения, поскольку руководитель должен как хорошо работать с клиентами, так и развивать здоровые рабочие отношения с персоналом. Руководитель JW Marriott Orlando Grande Lakes отмечает, что руководитель также должен быть очень ориентирован на детали, чтобы иметь возможность замечать такие проблемы, как недоваренная еда или нечистые столы. Поскольку эти супервизоры часто являются единственными, кто наблюдает за организацией общественного питания, они должны быть в состоянии проявить инициативу и решать проблемы без надзора, что требует хороших аналитических навыков и навыков решения проблем.
прогноз
Ожидается, что в период между 2008 и 2018 годами потребность в менеджерах общественного питания, таких как супервайзеры ресторанов, вырастет на 5 процентов, что ниже среднего темпа, ожидаемого Бюро статистики труда. Это замедление роста связано с уменьшением количества открываемых ресторанов.
прибыль
Среднегодовая заработная плата менеджеров общественного питания в 2008 году составила 46 420 долл. США. Самые высокие 10 процентов заработали более 76 940 долларов, а самые низкие 10 процентов заработали менее 29 450 долларов.
