Услуги по управлению едой и напитками на круизных лайнерах важны для безопасности и счастья пассажиров.Поскольку большинство круизных мероприятий связаны с едой и развлечениями, руководители служб питания и напитков должны следить за тем, чтобы товарные запасы были в хорошем состоянии, а варианты еды и напитков были привлекательны для гостей. Менеджеры по продуктам питания и напиткам следят за пищевыми операциями на кухнях и в обеденных залах, чтобы гости были довольны временем приема пищи и перекусов.
$config[code] not foundСоциальные ошибки
Менеджеры по еде и напиткам круизной линии общаются с публикой много раз в течение дня. Они приветствуют клиентов и приветствуют их в обеденных залах, организуют схемы рассадки, проводят гостей до их мест, обсуждают пункты меню и ежедневные специальные предложения и отвечают на вопросы о приготовлении пищи, ингредиентах и ароматах. Менеджеры должны иметь сильные навыки межличностного общения, чтобы путешественники чувствовали себя желанными и ценными. Интервьюер может спросить: «Каковы ваши самые сильные навыки общения с людьми?» "Насколько комфортно вы общаетесь с публикой ежедневно?" или "Как бы вы справились с жалобой клиента на еду или обед?"
План, план, план
Менеджер по найму, скорее всего, спросит о ваших знаниях и опыте работы со стратегиями планирования питания. Круизные лайнеры не могут позволить себе роскошь заказывать больше еды или увеличивать запасы, когда они выходят в море. Менеджеры по еде и напиткам должны планировать еду и заказывать ингредиенты, которые будут в достаточной степени накормлены для всех гостей и персонала без остатков, которые могут испортить. Интервьюер может спросить: «Какой у вас опыт планирования питания для 2000 гостей?» или "Как бы вы спланировали еду и расходные материалы, чтобы они продолжались на протяжении всей поездки?"
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемКомпьютеры не для ботаников
Поскольку менеджеры по продуктам и напиткам должны отслеживать запасы и не выходить за рамки бюджета при покупке ингредиентов и пунктов меню, менеджер по найму может спросить о вашем опыте работы с бухгалтерским программным обеспечением. Например, Carnival Cruises требует, чтобы менеджеры по продуктам и напиткам имели навыки работы с компьютером и знания программного обеспечения Microsoft Office. Интервьюер может спросить: «Какие типы компьютерных программ вы использовали для ведения инвентаризации и отслеживания затрат и расходов?» или «Насколько у вас есть опыт работы с компьютерными программными приложениями, такими как Microsoft Office и Excel, в части, касающейся управления запасами?»
Капитан кухни
Ожидайте вопросы о вашей способности руководить, контролировать и организовывать питание персонала. Интервьюер может спросить: «Сколько сотрудников вы привыкли контролировать?» «Какие лидерские качества вы используете в управлении кухней и обслуживающим персоналом?» или "Как бы вы справились с нечестным или ленивым сотрудником, которого нельзя отправить домой, потому что корабль был в море?" Менеджеры по еде и напиткам должны быть эффективными супервайзерами, потому что на круизном судне не так много места для ошибок.
