Жизнь в маленьком городе может помочь или навредить малому бизнесу. Но когда вы найдете нишу, которая нуждается в заполнении, вы просто можете ударить золото.
Например, фестиваль булочек, проводимый каждый май на крошечном острове в одну квадратную милю недалеко от Гонконга, растет в геометрической прогрессии с каждым годом.
Небольшой городок Чеунг Чау наводнен людьми, отправляющимися на лодке, чтобы принять участие в этой ежегодной традиции. Во время этого праздника каждый рабочий день может походить на деловые месяцы.
$config[code] not foundМестная легенда гласит, что фестиваль был создан после того, как остров был разорен пиратами и чумой; в качестве подношения богу Пак Тай, местному рыбаку, приготовленные на пару булочки с надписью «Ping On» на китайском языке «мир».
Видимо, булочки сработали и остров был защищен.
Каждый год местные жители повторяют ритуал, чтобы принести удачу. Недельное празднование является одним из самых больших праздников года для этого маленького сонного острова. Улицы заполнены туристами, традиционными танцами львов, танцами драконов, парадами детей на ходулях и главным предметом: соревнования по выхвату булочек.
Во время этой гонки из бамбуковых лесов создаются три «булочные горы», и участники карабкаются на вершину, чтобы обеспечить удачу для своей семьи в наступающем году.
Один кондитерский магазин, которым 40 лет владеет и управляет Kwok Kam Chuen, является официальным поставщиком булочек для фестиваля. Знаменитые белые булочки до сих пор снабжены кандзи для «мира» и наполнены традиционными пастами, такими как красная фасоль, кунжут и лотос.
Во время фестиваля этот маленький магазин может делать и продавать более 10000 булочек в день.
Подготовка начинается за месяц до праздника: магазин начинает собирать дополнительные припасы, рабочих и сокращает меню, чтобы сосредоточиться на своем звездном предмете: булочках. Во время пиковой производительности Kwok и его сборочная линия могут заполнить массивные 200 пароварок в мгновение ока.
Благодаря фестивалю Квок иногда видит в продажах более 10 320 долларов каждый день фестиваля, что более чем в 20 раз превышает его средний ежедневный доход. К концу недельного празднования он часто получает более 65 000 долларов.
Однако требуется много работы, чтобы не отставать. Квок хочет открыть еще один магазин, но боится, что его возраст не позволяет ему сделать это. Он даже размышлял в своем интервью CNN:
«Очень беспокойно делать так много булочек к празднику. У меня редко бывает время, чтобы пойти в ресторан, чтобы поесть, поэтому, когда я голоден, я просто беру булочку "Ping On".
Изображение: Cheung Chau Bun Festival
3 комментария ▼
