Открытие завода в Нью-Йорке больше не является новой идеей. Но Вдова Джейн Ликероводочный завод, расположенный на углу улиц Коновер и Коффи-стрит в Бруклине, вряд ли является вашей средней винокурней. Здесь инновационный предприниматель объединяет шоколад и бурбон для уникального бизнеса, который, кажется, окупается.
$config[code] not foundОснователь и владелец Дэниел Престон - бывший аэрокосмический инженер, у которого было множество успешных изобретений и стартапов. После продажи компании по производству парашютных технологий, которую он основал, он решил отремонтировать столетнюю несуществующую ферму какао в своей семье в Доминиканской Республике.
Именно там Престон начал экспериментировать с техникой приготовления шоколада. Затем он основал Cacao Prieto, поставщика шоколада, и Cacao Biotechnologies, лабораторию, где он проводит эксперименты по вкусу с указанным шоколадом.
Поэтому сегодня шоколадный бизнес и винокурня Preston работают вместе в тандеме. Главный дистиллятор Винс Олесон даже производит всевозможные шоколадные настоя и ликеры.
Олесон сказал The Guardian:
«Мы пытаемся изменить то, как люди думают о том, что происходит в их бурбоне».
И это изменение имеет важное значение для успеха бизнеса. Более слабые государственные лицензионные правила и растущий спрос на кустарные напитки привели к притоку в этом виде бизнеса в последние годы. В настоящее время в Нью-Йорке насчитывается около 50 действующих ликероводочных заводов и, по крайней мере, семь независимых винокурен в одном Бруклине.
Поэтому для открытия независимого ликеро-водочного завода в этом районе нужна какая-то ниша или особый продукт, чтобы выделиться среди остальных. Для ликеро-водочного завода Widow Jane сочетание дистиллятора и шоколадной фабрики обеспечивает это важное различие.
Для бизнеса с такими дорогими ингредиентами и жесткой конкуренцией найти успех достаточно сложно. Престон сказал The Guardian:
«Экономика просто не в нашу пользу. Все говорили, что мы сумасшедшие. Они сказали, что это невозможно сделать, а затем они сказали, что это ничего не изменит. Я хотел доказать, что они неправы.
В настоящее время Widow Jane Distillery поставляет более 1600 баров, ресторанов и винных магазинов в Нью-Йорке. И они работают над тем, чтобы стать национальными в течение следующих нескольких месяцев. Так что, по крайней мере, на данный момент кажется, что уникальная игра Престона была успешной.
Изображение: Вдова Джейн Ликероводочный завод
3 комментария ▼
