Предприниматель и любитель кошек Майкл Филлипс решил вернуться в деловой мир со своей последней ресторанной франшизой… после удаляясь в рай.
Филипс основал Coconut's Fish Café в Кей, Гавайи, на острове Мауи, открыв двери флагманского ресторана в 2009 году.
Названный в честь семейной кошки, Кокос, закусочная была названа номером один в городе пять лет подряд. Наступил момент Филиппа, когда он понял, насколько дорогой является рыба в близлежащих ресторанах, и решил, что есть ниша, которую нужно заполнить.
$config[code] not foundВ интервью Business Opportunities Филлипс объясняет:
«Хотя мне всегда нравится выходить на улицу и баловать людей шикарными, формальными ужинами, мне нравится, когда я могу пойти и насладиться высококачественной едой в более непринужденной обстановке. Это одна из вещей, на которой мы сконцентрировались в Coconut, - это быстрый случай с шеф-поваром. И потому что люди обняли нас, мы теперь можем принести Aloha и часть нашего Мауи, где проживают города по всей стране ».
Благодаря качеству обслуживания и питания ресторан стал настолько популярным, что, по словам Филипса, в обычный день они обслуживают около 600 гостей. На сегодняшний день четыре локации расположены в Мауи, Даллас и Плано, штат Техас, и в Скоттсдейле, штат Аризона. И если все пойдет по плану, Phillips планирует открыть 100 франчайзинговых сайтов по всей Калифорнии.
Филипс не был новичком в ресторанном бизнесе, когда он смотрел Coconut's Fish Cafe. В 1980-х годах он владел и управлял сетью пиццерий.
Затем, после 40 лет, Филлипс решил уйти в отставку рано, продал свой бизнес и переехал в Мауи. Но там тот же предпринимательский дух, который руководил им в его более ранней карьере, снова начал дергать его. В Мауи Филлипс заметил, что цена рыбного ужина может подняться от 50 до 60 долларов. В Coconut Fish Café клиенты могут получить такие же свежие кусочки рыбы или около 12 долларов. Но Филлипс говорит, что не только по низкой цене, он сосредоточился на свежих, качественных ингредиентах и обслуживании клиентов.
Меню включает в себя то, что ресторан утверждает, что это уже «знаменитые» рыбные тако. Есть также рыбные гамбургеры с тремя типами рыбы, а также различные классические гавайские блюда. Конечно, еда, которую Филлипс описывает как свежую и приготовленную с нуля, является огромной частью успеха ресторана.
Но есть еще одно место, где Филлипс признает, что ресторан очень усердно работает, чтобы выделиться. И это в очень непринужденной и гавайской атмосфере, которую пытается создать ресторан. Несмотря на то, что атмосфера непринужденная, все это полезно для здоровья и ежедневно производится с нуля.
В интервью бизнес-писателю Times Herald Рейчел Раскин, Филлипс объясняет:
«Как только вы открываете дверь, вы входите в дух алохи с фильмами о серфинге на телевизорах, изготовленной на заказ мебелью из досок для серфинга - особой средой».
Изображение: Coconut's Fish Cafe
2 комментария ▼
