Владение кофейней - это тяжелая работа, долгие часы работы и сложные финансы. Но он также полон встреч с людьми, исключительного кофе и множества приключений, которые могут сделать все эти проблемы кажущимися маленькими по сравнению. Как владелец магазина, вы несете полную ответственность за успех магазина. Вы должны следить за всем, от продуктов до людей и самого здания - и, конечно же, от итогов. Но если вы планируете хорошо и принимаете мудрые решения, вы можете найти карьеру, приносящую радость другим и удовлетворение для себя.
$config[code] not foundФраншиза или Независимый
Прежде чем вы сможете начать свою карьеру в качестве владельца кафе, вы должны решить, хотите ли вы открыть филиал установленной франшизы или начать новый бизнес. В то время как некоторые крупные франшизы не предлагают возможность владеть магазинами под своими именами, ряд других делают и имеют свои преимущества и недостатки. Франшизы позволяют вам открыть магазин, который уже имеет узнаваемое имя, доверенные товары и постоянных покупателей. Однако, если вы всегда мечтали создать собственный уникальный магазин, владение франшизой не позволит вам реализовать свое видение или поставить свой собственный отпечаток индивидуальности в бизнесе. В зависимости от конечной цели вашего магазина, вы сможете определить, купить ли франшизу или открыть собственный магазин.
Надзор за вашей командой
Как владелец кафе, самое важное, что вы можете сделать, чтобы ваш бизнес развивался, - это создать дружную, трудолюбивую команду сотрудников. Это начнется с вашего менеджера. Как владелец, вам нужен ответственный, честный, квалифицированный менеджер, который хорошо разбирается в сотрудниках и клиентах и может обрабатывать такие детали, как графики, инвентарь и обучение сотрудников. В зависимости от того, насколько вы вовлечены в магазин, вы можете возложить на менеджера столько, сколько захотите. Примерами задач, которые вы и менеджер должны разработать для выполнения плана, являются наем и увольнение сотрудников, управление продуктами, запасами и специальными предложениями, а также ежедневные транзакции. Однако, как владелец, вы будете регулярно встречаться с вашим менеджером и отвечать за то, чтобы он позволял качественно управлять вашим магазином.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемФинансовый успех
Чтобы ваш кофе продолжал течь, у вас должен быть прибыльный бизнес. Как владелец магазина, вы несете ответственность за конечный финансовый успех магазина. В зависимости от того, являетесь ли вы владельцем франчайзингового филиала или собственного магазина, вам может потребоваться увеличить капитал, установить цены и установить заработную плату и льготы. В любом случае, у вас должен быть разум для бизнеса и знать, что нужно, чтобы свести концы с концами в сфере общественного питания. Если у вас нет естественного делового менталитета, вы можете обратиться за помощью к надежному другу или деловому партнеру и вместе проработать детали. Поскольку вы зарабатываете себе на жизнь, большую часть своего времени вы будете посвящать тем аспектам магазина, которые прямо или косвенно связаны с финансами.
Магазин
Часть удовольствия для владельцев кафе приходит в развитие и обслуживание магазина. Если вы решите не открывать франшизу, то здесь вы будете проявлять свое творчество. От создания меню, декорирования и оформления интерьера до определения угла и цели вашего магазина, вы будете ежедневно работать над тем, чтобы воплотить свою мечту в реальность. Определив свою целевую аудиторию, вы можете принять решение о том, какую музыку проигрывать, предлагать ли бесплатный Wi-Fi, какие товары в розницу вы хотите продавать и какие специальные мероприятия вы хотите привлечь в толпе, обслуживать сообщество и поощрять местных артистов. Вам понравится делать свой магазин не просто местом, куда покупатели приходят за кофеином. Вместо этого, превратите его в уникальное учреждение, которое реализует ваше личное видение.
Оставаясь вовлеченным
Даже если у вас есть квалифицированный менеджер и команда выдающихся сотрудников, вам, как владельцу, все равно придется участвовать в ежедневных операциях, чтобы действительно знать, что от вас требуется для вашего магазина. Служа на переднем крае с вашими бариста, вы остаетесь на связи с тем, что работает, что нет, и как вы можете лучше удовлетворить потребности ваших клиентов. Общение с клиентами и знакомство с постоянными клиентами поможет вам не только понять ваш бизнес и клиентуру, но и создать положительную репутацию вашего магазина. Из уст в уста это мощная реклама, и если вы будете активны в повседневной жизни, вы можете быть уверены, что информация о вашем магазине распространяется хорошо.
Выбор продукта
Как владелец кафе, вы не можете упускать из виду основной ингредиент: кофе. Это то, что удерживает клиентов в вашем магазине и побуждает их возвращаться снова и снова. Если у вас есть франчайзер, эти решения будут приняты за вас. Если нет, вы выберете кофе для заваривания и продажи путем отбора проб продуктов, работы с дистрибьюторами и ведения переговоров о сделках. Если вы хотите предложить органическую, справедливую торговлю, отечественную, зарубежную или местную фасоль, это лишь некоторые из вариантов, которые вам придется делать и продолжать делать по мере изменения отрасли. Изучение дистрибьюторов и поиск продукта, который соответствует вашему бюджету и стандартам качества, будет частью вашей ответственности. В зависимости от того, где вы находитесь, вы можете установить партнерские отношения с местной компанией по обжарке, чтобы привлечь клиентов.
