Определите характеристики пива с помощью дегустации. Пиво со сладким вкусом обычно обозначает пиво на основе солода, а горькое пиво состоит из формулы на основе хмеля. Профессиональный дегустатор пива должен сказать разницу между этими качествами. Дегустатор также должен классифицировать толщину пива, что является еще одним фактором в позиционировании пива для сегмента рынка.
Подходить к дегустации методично. Запланируйте дегустацию пива каждый день в одно и то же время, обычно в обеденное время (с 11:30 до 13:00), когда вкусовые рецепторы не изнашиваются в течение долгого дня.
$config[code] not foundУзнайте о методах пивоварения и о том, что нужно для производства определенного типа пива. Дегустатор должен знать о том, как дрожжи способствуют различным вкусам и текстурам пива, и как это искажает прогнозируемую аудиторию пива.
Пей пиво. В отличие от винных дегустаторов, дегустатор пива должен на самом деле проглотить варево и почувствовать его тактильное ощущение во рту. Запах и цвет пива остаются важным фактором продаж, поэтому учитывайте это при написании своего отчета об атрибутах пива.
Промойте рот водой между дегустациями. Не очищайте вкус с крекерами, сыром или другими закусками. Это создаст впечатление для вашей следующей дегустации пива.
