За последние несколько лет технологическая отрасль была вынуждена измениться драматическим и внушающим благоговение образом, когда крупные корпорации включили 10 центов, чтобы приспособиться к крупным изменениям, и постоянный поток новых стартапов, стремящихся оказать влияние на мир.
Но, с другой стороны, кажется, что ресторанная индустрия практически ничего не изменила. Люди все еще должны есть. Рестораны по-прежнему полагаются на базовые, более старые технологии, такие как печи, и неизменные ингредиенты, такие как фрукты и овощи, для производства изысканных блюд, и «типичная» ресторанная система за последние два десятилетия мало изменилась.
$config[code] not foundНедавно компания Revel Systems поделилась некоторыми важными новостями с выставки Национальной ассоциации ресторанов (NRA) в Чикаго, одна из которых заключается в том, что ресторан запоздал на массовые перемены.
Как рестораны внедрили технологии до сих пор
Ресторанная индустрия не стоит на месте. Многие рестораны воспользовались последними достижениями в области технологий, чтобы дать своим посетителям лучший общий опыт. Например, большинство ресторанов теперь имеют онлайн-меню, онлайн-заказы и онлайн-бронирование; у некоторых даже есть мобильные приложения, так что вы можете заказать еду для пикапа, пока вы в пути. Но чтобы выжить ресторанам в ближайшие годы, им придется перенести свой внутренний опыт на новый уровень.
Как рестораны будут меняться дальше
Это лишь некоторые из способов, которыми рестораны могут интегрировать технологии и развиваться, чтобы удовлетворить постоянно растущие требования потребителей:
1. Более продвинутые формы оплаты
За последние несколько десятилетий мы постепенно перешли от использования наличных денег в качестве центральной валюты к использованию кредитных карт и других «пластиковых» форм оплаты. Современные потребители нуждаются в еще более интегрированных формах оплаты, поскольку они все больше зависят от цифровых систем, таких как PayPal и Apple Pay, для обработки своих транзакций. Вскоре ресторанам нужно будет интегрировать эти способы оплаты - возможно, даже через онлайн-заказы - для размещения этих пользователей.
2. Торговая техника
Технология точек продаж будет играть важную роль в каждом ресторане, и может стать простым способом интеграции новых форм платежей. Технология POS - это, по сути, более продвинутая кассовая система. В зависимости от ваших спецификаций и характера вашей технологии, вы можете настроить планшет для использования клиентом при заказе и оплате. Эти типы технологий упрощают транзакцию как для клиента, так и для сотрудника, что в конечном итоге приводит к более плавной и более управляемой транзакции.
3. Автоматизированные сервисы
Мы все еще на расстоянии нескольких поколений от автоматизации всего ресторана. Тем не менее, в ближайшем будущем некоторые процессы необходимо будет автоматизировать, чтобы повысить скорость и качество обслуживания, а также сократить расходы рестораторов. Например, автоматические системы заказа могут запускать некоторые механические процессы, чтобы начать подготовительные работы, такие как предварительный нагрев духовки или подготовка определенных ингредиентов для шеф-повара в задней части. В конце концов, эти автоматизированные компоненты могут превратиться в гораздо более сложную, всеобъемлющую форму.
4. Больше данных клиентов
Еще один важный момент для ресторанов - как собирать и интерпретировать данные массового потребителя. С правильными инструментами рестораны могли бы лучше собирать все виды информации о потребителях, от типов людей, которые посещают ресторан, до типов блюд, которые они заказывают, как долго они остаются и насколько они удовлетворены, когда уходят в конце. Все эти данные могут быть очень значимыми - или совершенно бессмысленными - в зависимости от того, как они собираются и используются для улучшения бизнеса в будущем. Визуализация данных может быть здесь значительным благом, особенно для местных ресторанов и малых предприятий, которые не имеют доступа к ресурсам, которые делают национальные сети.
5. Ресторан Tech-интегрированный обеденный опыт
Это также не только возможно, но и вероятно, что потребители начнут запрашивать и / или ожидать более технологически интегрированные обеды. Сегодня в обеденных залах ресторанов можно найти телевизоры. Следующий этап эволюции - улучшение взаимодействия с пользователем за настоящими столами. Таким образом, можно дистанционно обрабатывать заказы из-за стола, выбирать музыку, настраивать атмосферные условия и делать особые запросы - и это только для начала.
К счастью, технологии и ресторанная индустрия развиваются одновременно. Появляются новые технологические стартапы, специально предназначенные для решения проблем ресторанной индустрии, и по мере того, как все больше ресторанов принимают их, появляются еще более дешевые, более быстрые и качественные технологии, способные конкурировать на этом рынке.
Ключ для ресторанов заключается в том, чтобы быть в курсе изменений в доступности технологий, а также в потребительских предпочтениях и, возможно, при этом оставаться на шаг впереди конкурентов.
Владелец ресторана Фото через Shutterstock
2 комментария ▼
