Несмотря на свою модность, капуста - это не то, что многие думают, что на вкус так же хорошо, как сладкие сладости, такие как мороженое. Но не говори об этом Доминику Анселю. Компания Fast Company недавно бросила вызов известному кондитеру создать десерт с зелеными листьями, который людям действительно понравится есть. И он принял вызов.
$config[code] not foundГотовый продукт представлял собой сорбет из лайма из капусты. Он использовал соки из капусты и лайма, воду, сахар и водку. Это нечто отличное от того, что он привык делать. Ансель сказал Fast Company:
«Раньше я немного играл с овощами. Я не очень люблю смешивать слишком много овощей, когда дело доходит до сладостей, но мне нравится добавлять несколько нот. И просто делать растительное мороженое я думаю, это интересно. Хорошо попробовать.
Хотя он и не гонится, чтобы занять постоянное место в меню своего ресторана, Ансель поделился с шербетом из капусты, а также другими замороженными угощениями, приготовленными из моркови и свеклы, с некоторыми из своих клиентов. И они, казалось, наслаждались этим.
Это не первый случай, когда Ansel создает новый вид десерта с некоторыми нетрадиционными ингредиентами и / или методами.Он также создатель cronut - гибрид круассан-пончик. Его последнее творение - еще один пример того, как креативное мышление может помочь вам найти что-то уникальное и неожиданное, что понравится клиентам.
Такой тип мышления имеет решающее значение для бизнеса, как Ансель. Магазины мороженого и кондитерских изделий есть практически на каждом углу. Поэтому, чтобы отличить одного человека от остальных, нужно иметь то, что никто не предлагает, или, по крайней мере, лучшую версию того, что предлагают другие.
Добавление капусты в сорбет не может сделать ее лучше на вкус, чем другие замороженные угощения. Но есть много людей, заботящихся о своем здоровье, которые готовы платить за более здоровую версию своего любимого десерта. И даже если ваш бизнес не специализируется на сладких закусках, этот тип дифференциации все же может быть огромным преимуществом.
Поэтому в следующий раз, когда вы столкнетесь с неортодоксальным ингредиентом, идеей продукта или другой бизнес-методологией, подумайте дважды, прежде чем просто отмахнуться от него. Вы можете упустить огромную возможность для инноваций.
Изображение: Доминик Ансель
2 комментария ▼
