Менеджеры ресторанов или менеджеры общественного питания несут ответственность за эффективную и прибыльную работу своих подразделений. Они нанимают и обучают сотрудников и контролируют все операции ресторана, включая приготовление пищи и обеспечение качества; обслуживание клиентов; инвентаризация и заказ; и безопасность. Если у вас есть навыки межличностного общения и лидерские качества, а также выносливость, это может стать для вас карьерой.
$config[code] not foundобразование
Большинство менеджеров ресторанов имеют степень бакалавра, но некоторые колледжи предпочитают в этой области. По данным Бюро статистики труда США, все больше региональных сетей ресторанов набирают менеджеров со степенями гостеприимства или управления питанием, поскольку эти выпускники часто имеют практический опыт прохождения практики. Если вы заинтересованы в том, чтобы стать менеджером ресторана, вы можете посещать один из 1000 колледжей и университетов США и получить степень в области управления ресторанным и гостиничным бизнесом или общественного питания.
Обучение и сертификация
Менеджеры ресторанов, работающие в крупных сетях, как правило, проходят строгие программы обучения. Вы узнаете о процедурах управления рестораном, питания, санитарии и управления персоналом. Вы также узнаете, как вести финансовый учет и создавать отчеты о продажах, запасах, трудозатратах и других расходах. Большая часть финансовой информации генерируется с помощью компьютерных систем, которые извлекают данные из кассовых аппаратов. Поэтому значительная часть вашего обучения уходит на изучение того, как закрывать регистры и запускать отчеты. Сертификация через образовательный фонд Национальной ассоциации ресторанов является необязательной, но она может увеличить ваши возможности трудоустройства.
Навыки обслуживания клиентов
Прибыль может быть небольшой в ресторанах, особенно в заведениях быстрого питания. Таким образом, повторное дело имеет важное значение. Вот почему менеджеры ресторанов должны иметь хорошие навыки обслуживания клиентов, чтобы клиенты продолжали возвращаться. Когда вы работаете в смену, вы предоставляете клиентам точные заказы при соответствующих температурах в разумные сроки. Вы также должны обучить свой персонал, чтобы сосредоточиться на обслуживании клиентов, особенно в периоды спешки, такие как завтрак, обед и ужин, когда вы создаете большую часть своего бизнеса.
Организационные навыки
Менеджерам ресторана также нужны организаторские способности. У вас много обязанностей, и управление временем имеет решающее значение. Вы выделяете время для многих мероприятий в ресторане, включая наем и обучение сотрудников; заказ еды и расходных материалов; прием посылок; составление графика ремонта кассовых аппаратов, компьютеров и автоматов по продаже напитков; и продвижение вашего ресторана. Если вы работаете в сети ресторанов, у вашего регионального менеджера также могут быть определенные задания, которые вы должны выполнять каждый месяц.
