Все продукты питания, продаваемые в США, должны соответствовать основным стандартам безопасности и гигиены труда. Обычно это включает в себя регулирование и инспекцию объекта, на котором производится обработка или производство пищевых продуктов. Все мясо, произведенное в одном штате, но проданное в другом, должно быть проверено на мясоперерабатывающем заводе, сертифицированном Министерством сельского хозяйства США. Мясо, реализуемое в государстве, в котором оно производится, регулируется на государственном уровне и, за некоторыми исключениями, проверяется на сертифицированных государством предприятиях по переработке мяса.
$config[code] not foundРешите, будет ли ваше мясоперерабатывающее предприятие продавать мясо в других штатах - между штатами - или только в вашем штате. Свяжитесь с USDA и вашим государственным агентством по сельскому хозяйству / безопасности пищевых продуктов для получения соответствующих документов, чтобы начать процесс сертификации, если вы планируете торговлю между штатами. Вам не понадобится сертификация USDA, если вы продаете только местным предприятиям.
Убедитесь, что все оборудование в вашем учреждении разработано в соответствии со спецификациями USDA. Это означает, что ваше оборудование должно быть в утвержденном списке оборудования, составленном USDA. В некоторых штатах также требуется, чтобы мясоперерабатывающие предприятия использовали оборудование, одобренное USDA, для государственной сертификации.
Если вы планируете получить сертификат USDA, проведите анализ рисков и критических контрольных точек, а также изложите политику. Даже если вы только планируете получить государственную сертификацию, вам все равно нужно узнать о требованиях к охране труда и технике безопасности для работников мясопереработки в вашем штате и подтвердить, что ваше учреждение соответствует требованиям.
Пройдите инспекцию USDA или государственного агентства сельского хозяйства / безопасности пищевых продуктов. Это может занять несколько месяцев, чтобы завершить процесс сертификации USDA и запланировать инспекцию вашего объекта, но процесс государственной сертификации может быть более быстрым. Например, Отдел инспекции мяса и птицы Департамента сельского хозяйства и бытового обслуживания Северной Каролины запланирует инспекцию объекта в течение одной недели после обращения в офис.
