У руководителей ресторанов много обязанностей, так как они несут ответственность за все, что происходит на рабочем месте. В эти обязанности входит обеспечение того, чтобы еда готовилась вовремя к завтракам, обедам и ужинам, чтобы клиенты были довольны и придерживались стандартов безопасности своих ресторанов. Если вы являетесь руководителем ресторана, у вас будут другие ключевые обязанности по сменам.
Наем и обучение
Руководители ресторанов нанимают членов экипажей, официантов, поваров, кулинаров и менеджеров смен для своих ресторанов. Они гарантируют, что сотрудники заполняют необходимые документы, включая заполнение форм I-9 и W-4. В соответствии с IRS, I-9 - это «Подтверждение права на трудоустройство», которое показывает, может ли работник легально работать в Соединенных Штатах. Формы W-4 определяют сумму налогов, подлежащих вычету из зарплаты работников. Вы также обучаете сотрудников ресторана пользоваться кассовыми аппаратами, распределять необходимое количество ингредиентов для пунктов меню и хранить продукты, чтобы избежать порчи.
$config[code] not foundНадзор за операциями
Рестораны должны работать с высокой степенью эффективности, особенно во время обеда и обеда. Супервайзер ресторана наблюдает за процессом, одновременно следя за тем, чтобы в течение смены сохранялись стандарты качества, обслуживания и чистоты. Одним из способов эффективной работы является планирование достаточного количества рабочих на периоды занятости. Вы также можете отправить людей домой в медленные периоды, чтобы снизить затраты на рабочую силу. Руководители ресторанов также должны соблюдать процедуры открытия и закрытия. Они должны вносить банковские депозиты и получать наличные деньги и менять ящик для ящиков до открытия ресторана, а также чистить, хранить продукты и разбирать паровые столы и фритюрницы во время закрытия.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемЗаказ и управление запасами
Руководитель ресторана должен заказывать еду, напитки и расходные материалы, чтобы избежать исчерпания этих предметов. Отсутствие на складе приводит к небрежному обслуживанию и пропущенным продажам. Вы можете использовать компьютеризированную систему инвентаризации, которая сообщает вам, когда и сколько заказывать. Ваша обязанность - следить за отчетами о запасах и заказывать их при необходимости. Руководители также следят за тем, чтобы сотрудники сначала использовали более старые продукты, чтобы избежать превышения сроков годности. Одним из способов достижения этого является хранение старых предметов в холодильниках и морозильных камерах.
Строительство продаж и прибыли
Главная ответственность руководителей ресторанов - увеличение продаж и прибыли. Эффективные операции и удовлетворение клиентов и возвращение помогают увеличить продажи. Но вы также можете доставить еду для школьных обедов, использовать продовольственные тележки или трейлеры на общественных мероприятиях или ярмарках и предоставлять услуги доставки предприятиям в этом районе. Супервайзеры ресторанов также увеличивают продажи и прибыль, распределяя листовки и рекламу в купонных журналах, распространяемых среди жителей района.
