Персонал ночного клуба - это его сердце и душа. Вы можете создать или развалить свой клуб в зависимости от того, насколько хорошо вы определите свои кадровые потребности и наберете нужных людей для выполнения этих ролей, поэтому стоит потратить время и силы на тщательную работу. Ночные клубы являются сложными операциями, которые требуют сложного кадрового плана; если вы уже имеете возможность нанимать персонал для своего ночного клуба, самая тяжелая работа позади вас.
$config[code] not foundБармены
Бармены - это лицо клуба, которое делает их самыми важными наемниками. Эти позиции требуют больше навыков, чем может показаться на первый взгляд; Чтобы привлечь и удержать хорошие таланты, вам нужно платить памятную заработную плату и предлагать хорошие льготы. Ищите соискателей с уже имеющимся опытом барменства, чтобы вам не приходилось учить основам торговли, таким как запоминание заказов, смешивание напитков, соблюдение гигиенических правил и стильное представление напитков и самого бара. Для работы в ночном клубе вам нужны люди с толстой кожей и сильными мыслями, которые чувствуют себя комфортно в условиях громкого шума и, возможно, неуправляемой толпы, проявляют терпение в трудных ситуациях, участвуют в беседах на разные темы, всегда дружелюбны и уверены в своих проектах. Хорошие бармены ночного клуба должны знать, как предвидеть потребности до того, как они возникнут, чтобы они могли обратиться в службу поддержки от персонала до того, как ледяной сундук опустеет или аргумент перерастет в драку. Не увольняйте бар, и нанимайте барменов на ранней стадии процесса укомплектования штатов, принимая другие кадровые решения с учетом барменов.
Менеджеры
Некоторые из самых ранних наемников должны быть менеджерами. Вам понадобится генеральный менеджер, чтобы управлять всем клубом.Затем для каждого подразделения клуба - бара, этажа, техники, охраны, кухни, уборки и администрации - нужен хотя бы один руководитель секции. В небольших операциях этот менеджер может быть единственным человеком в подразделении, и иногда менеджер будет руководить более чем одним подразделением. Все ваши менеджеры должны быть компетентными заменами сотрудников, которых они будут возглавлять, потому что они часто будут работать в окопах вместе со своими подчиненными. Помимо этих особенностей, отличительные признаки хорошего менеджера ночного клуба похожи на отличительные признаки хорошего менеджера в целом. Вашим менеджерам нужны сильные коммуникативные навыки, умение обращаться с логистикой и уважение к организации. Им также нужны сильные лидерские качества, в том числе контролируемое эго, и готовность воспринимать значимые отзывы подчиненных.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемБезопасность
Сотрудники службы безопасности ночного клуба, как правило, являются наиболее заметным персоналом, но с точки зрения кадрового обеспечения их целью является обеспечение бесперебойной работы клуба. Это означает, что нужно нанимать охрану в последнюю очередь, чтобы вы могли нанимать их в зависимости от потребностей и стиля остальной части персонала. В целях безопасности вам понадобится как минимум персонал, входящий в дверь, но для более масштабной или высококлассной работы вам могут также понадобиться охрана пола, роумеры, мониторы камер и обслуживающий персонал. Все сотрудники службы безопасности должны быть близко знакомы с политикой и правилами вашего клуба. Все сотрудники, которые могут вступать в контакт с клиентами, должны уметь говорить твердо и четко, сохранять спокойствие, подвергаться значительным словесным оскорблениям, проводить этические и эффективные поиски личности клиента, выявлять незаконные действия, такие как продажа наркотиков, оценивать доводы до того, как это становится борьбой и доминирует над физическим сражением или, по крайней мере, обеспечивает разумное физическое сдерживание. Дверной персонал контролирует линии и толпу, знает, как проверять документы и регистрировать людей, которые входят и выходят из клуба по соображениям пожарной безопасности. Убедитесь, что вы нанимаете сотрудников женской безопасности вместе с мужчинами, потому что только женщины могут искать клиентов женского пола и женские туалеты.
Другой персонал
В полноразмерном ночном клубе могут быть десятки именных рабочих мест и сотни сотрудников. Некоторые из наиболее важных разных ролей включают в себя барбэков, которые помогают барменам, инженерный персонал, который занимается музыкой и освещением, официанты и автобусные служащие на этаже, которые следят за тем, чтобы тарелки текли, и столы были чистыми, административный персонал, который занимается закупками, бухгалтерией и бригадой бронирование, и уборщики, которые держат мусорные баки в чистоте, убирают пролитый пол, дезинфицируют и снабжают уборные. Эти задания требуют различных навыков, и вы можете рассчитывать потратить несколько недель на начальном этапе подбора персонала для вашего нового ночного клуба. Самая большая опасность на этом этапе процесса запуска - это найм не тех людей. Не торопитесь и делайте свою домашнюю работу.
