С начала цивилизации люди во всем мире всегда ценили вкусную еду. Однако не у всех есть время, талант, вкусовые качества или организационные навыки, чтобы уметь успешно договариваться о кухне. Еще больше из них будет ошарашено перспективой порадовать голодную толпу за пределами своей семьи или собрать воедино все кулинарные, цветочные, музыкальные и эстетические элементы свадьбы или корпоративного банкета. Именно тогда на помощь приходят провайдеры и делают все это похожим на магию.
$config[code] not foundфункция
Работа провайдера услуг заключается в том, чтобы организовать приготовление, доставку и презентацию еды, которую клиент не имеет времени или уровня навыков, чтобы собрать себя. Несмотря на то, что организатор общественного питания не обязательно должен быть опытным шеф-поваром, ей необходимо иметь обширные знания ингредиентов и сезонную доступность продуктов, знакомство с широким спектром этнической кухни, умение координировать меню, знание питания и чувствительность ко времени подготовки. Они также должны иметь доступ к продавцам, кулинарным специалистам и обслуживающему персоналу. Предприятия общественного питания также должны обладать отличными коммуникационными и супервизорскими навыками, фискальной ответственностью и готовностью уделять много внимания деталям, чтобы ее клиент мог наслаждаться мероприятием без стресса.
Типы
Есть три типа работы общественного питания. Первый тип управляется из мобильного фургона или тележки, в которой владелец или сотрудник открывают магазин на углу улицы, на строительной площадке, в торговом центре или в холле гостиницы или бизнеса. За исключением напитков и продуктов питания, которые необходимо нагреть (например, кофе, буррито, хот-доги), инвентарь обычно состоит из расфасованных хлебобулочных изделий, сэндвичей, фруктов и салатов. Многие мобильные поставщики готовят еду для корпоративных клиентов, которые слишком заняты, чтобы выходить на ланч. Второй тип питания - это ресторан, курорт или конференц-центр с собственной кухней и столовой. Поставщик провизии является сотрудником гостеприимства компании и является связующим звеном между клиентурой и кулинарным персоналом при планировании меню мероприятий и банкетов, организации столов для установки, контроле за доставкой украшений и цветов и обеспечении того, чтобы соответствующий обслуживающий персонал был доступно на запланированную дату. Третий тип - поставщик услуг общественного питания, который владеет собственным бизнесом и по мере необходимости заключает контракты с поставщиками на свадебные приемы, вечеринки по случаю дня рождения / годовщины / выхода на пенсию, ужины на церемонии награждения и другие мероприятия. Она отвечает не только за разработку меню, которое соответствует бюджету и предпочтениям каждого клиента, но также за аренду посуды, посуды, салфеток и посуды, координацию обслуживающего персонала и наем уборщиков.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемВременное ограничение
Чем крупнее мероприятие, тем больше времени и энергии необходимо потратить поставщикам на планирование каждой детали. Шикарный прием на свадьбу может занять от 3 до 6 месяцев (иногда даже дольше) из-за большого количества выборок, обсуждений на общую тему и разработки творческих способов решения любых диетических ограничений, которые необходимо соблюдать. В противоположность этому, провайдер, который готовит индивидуальные блюда только для небольшого числа клиентов, обычно обсуждает предложенные меню на предыдущей неделе и доставляет их все сразу по заранее согласованному графику, установленному каждым клиентом. Принимая во внимание, что график работы мобильного поставщика вращается вокруг утренних кофе и перерывов на обед, поставщик услуг, который заключает контракт на организацию приемов, вечеринок и крупных корпоративных мероприятий, потенциально может быть на связи с 6 утра до полуночи (включая праздничные и выходные дни), особенно если что-то идет не так,
Размер
Мобильное предприятие общественного питания - будь то подставка для тако или кофейная тарелка на колесах - обычно укомплектовано только одним человеком со случайным вспомогательным помощником. Работница гостеприимства имеет в своем распоряжении доступ и ресурсы всего ресторана или отеля, в котором она работает. Независимый поставщик или работает в одиночку и заключает контракты с различными поставщиками, в которых она нуждается, если ее основной задачей является приготовление закусок и десертов, а не блюд из нескольких блюд. У нее также могут быть административный персонал, водители и шеф-повара.
Предупреждение
Одобрение из уст в уста имеет решающее значение в этом бизнесе, и хороший провизор будет работать исключительно для защиты своей репутации. Учитывая сумму денег, которую вы, возможно, планируете потратить на безупречную вечеринку со вкусной едой, вы хотите работать с профессиональным провайдером, который уважает ваше уникальное видение, имеет продемонстрированный послужной список и поддается вашим потребностям. Обратите особое внимание на мелкий шрифт в контракте, чтобы событие не выходило за рамки бюджета. Никогда не нанимайте поставщика услуг общественного питания, который пытается навязать вам контракт, который не позволяет вам вывести контракт из виду, чтобы он был рассмотрен вашим адвокатом, который не имеет выданной государством лицензии и страхования ответственности и / или кто больше заинтересованы в продвижении своей собственной программы, чем в слушании того, что вы действительно хотите.
