Повара - ремесленники со страстью к созданию и изготовлению вкусных блюд для клиентов. Нет никакого способа стать шеф-поваром, и опыт работы может быть таким же ценным, как и формальное обучение. Однако посещение уроков в общественных колледжах или училищах - это способ получить преимущество в области, которая может быть очень конкурентоспособной.
Надлежащее образование
Путь шеф-повара часто начинается с двух лет кулинарного образования. Общественные колледжи, ремесленные училища, школы кулинарного искусства и программы гостеприимства предлагают такое обучение. Чтобы получить более обширное и всестороннее образование, завершите четырехлетнюю степень бакалавра по гостиничному делу или кулинарному искусству. Большая часть курсовых работ сосредоточена на изучении ингредиентов, приготовлении рецептов, выпекании, приготовлении пищи, планировании меню, управлении запасами и санитарии. Кулинары также посещают занятия по бизнесу в таких областях, как предпринимательство и продажи. В некоторых школах вы берете на себя практическую роль, готовя еду или принимая заказы в ресторане на территории кампуса.
$config[code] not foundФормальное ученичество
Формальное ученичество - это практическая образовательная альтернатива, которая сочетает в себе опыт работы с обучением в классе. Бюро статистики труда США указывает, что по состоянию на 2014 год Американская кулинарная федерация аккредитовала 200 программ ученичества. Многим ученикам помогают отраслевые ассоциации и профсоюзы. Типичная продолжительность составляет два года, и вы проводите минимум 1000 часов между уроками и обучением на рабочем месте. Как и в случае с программой колледжа, вы изучаете все аспекты приготовления пищи, здоровья и безопасности. Формальное обучение завершается опытным профессиональным шеф-поваром.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПрактический опыт работы
Еще один способ стать шеф-поваром - просто поработать на кухне ресторана и получить практический опыт. Начинающие шеф-повара могут начинать в посудомоечной машине или уборке. Тем не менее, часто повара начинают с роли повара начального уровня. Повара помогают шеф-поварам готовить и чистить оборудование, смешивать ингредиенты и выполнять другие задачи в процессе приготовления пищи. После того, как вы докажете свои основные кулинарные способности и профессионализм на кухне, вы можете столкнуться с возможностью перейти на работу шеф-повара или шеф-повара.
Сертификация и развитие навыков
Повара могут завоевать авторитет в своей профессии, получив сертификаты Американской кулинарной федерации. Это дополнительные рекомендации, которые вы можете получить после работы шеф-поваром от шести месяцев до пяти лет. В течение вашего образования и опыта работы, развивать несколько ключевых профессиональных навыков. Пищевая экспертиза и креативность жизненно важны, чтобы отделить себя от толпы как шеф-повар высшего качества. Эти навыки помогут вам вводить новшества с новыми рецептами. Повара также контролируют кухонный персонал, поэтому вам нужны отличные лидерские и коммуникационные способности. Тайм-менеджмент и деловая хватка также важны, если вы хотите запустить свой собственный ресторан.
