Принимая во внимание широкий спектр вариантов консервации пищевых продуктов, доступных производителям и переработчикам, покупка химических пищевых консервантов не должна быть основным способом повышения свежести вашего пищевого продукта. Некоторые химические пищевые консерванты опасны и их следует избегать. Бензоаты, которые часто используются во фруктовых соках, могут вызывать крапивницу и аллергию у чувствительных людей. Говорят, что бутилаты, которые используются в масле и маргарине, вызывают высокое кровяное давление и уровень холестерина и являются канцерогеном для человека. Если вы решили купить химические добавки, чтобы сохранить пищу, делайте это ответственно.
$config[code] not foundУзнайте, нужен ли вам вообще химический пищевой консервант. Учитывая опасности многих химических пищевых консервантов, вы можете рассмотреть альтернативы. Узнайте, есть ли натуральные пищевые консерванты, которые могут заменить химические вещества. Натуральные консерванты, такие как лук, соль, сахар, уксус и экстракт розмарина, являются древними и эффективными методами консервирования продуктов. Другие варианты включают методы сохранения, включая травление, замораживание, кипячение и копчение.
Определите, какие химические консерванты пищевых продуктов будут наиболее эффективными для ваших целей обработки пищевых продуктов, в зависимости от типа пищи, которую вы сохраняете. Консерванты, как правило, имеют зарекомендовавшую себя пищевую нишу со специализированным использованием и не являются легко взаимозаменяемыми между собой. Определенные консерванты, как правило, используются с определенными продуктами, такими как диоксид серы и сульфиты для соков, вина и пива. Некоторые химические консерванты, такие как сорбат калия и сорбиновая кислота, имеют широкий спектр применения, поскольку они не мешают какой-либо активности отверждения, такой как соленые огурцы и кисломолочные продукты. Сорбаты можно использовать в сырах, хлебобулочных изделиях, спредах, джемах и желе. Используйте бензоаты, которые используются с начала 1900-х годов, для сохранения фруктовых соков, приправ, пудингов и жиров.
Выберите химический консервант, который предназначен для типа порчи, который типичен для продуктов в вашей категории. Химические консерванты могут продлить срок годности пищи, подавляя или убивая рост бактерий, который приводит к порче. Примите во внимание различные действия нескольких различных видов химических консервантов: антимикробные агенты, такие как бензоат натрия, сорбат калия и нитрит натрия, предотвращают развитие плесени и дрожжей. Другие химические консерванты, такие как сульфиты, витамины E и C и бутилированный гидрокситолуол (BHT), действуют как антиоксиданты, которые препятствуют прогорканию пищи. Класс хелатообразующих агентов, таких как лимонная кислота и этилендиаминтетрауксусная кислота (EDTA), дезактивирует бактерии и грибки, удаляя металлические кофакторы, необходимые для роста бактериальных ферментов.
Найдите поставщиков химических пищевых консервантов на таких сайтах, как icis.org или foodadditivesworld.com. Там вы увидите списки производителей и дистрибьюторов химических пищевых консервантов. Некоторые компании будут иметь резюме своих основных продуктов, а также сайты и контактную информацию.
Получить цитаты из поставщиков, представляющих интерес. Запросите информацию через предоставленные текстовые поля электронной почты.
Сравните цены с учетом предлагаемого количества. Узнайте, можете ли вы приобрести суммы, подходящие для вашего предполагаемого использования. Имейте в виду, что чрезмерное количество определенных консервантов может быть вредным.
Перед покупкой у незнакомых международных компаний ознакомьтесь с правилами FDA по безопасности пищевых продуктов, чтобы выяснить политику импорта химических пищевых консервантов из-за рубежа.
