Фаст-фуд не часто ассоциируется со здоровым питанием. Но Ричард Томас смог использовать свой опыт работы в различных заведениях быстрого питания и превратить его в успешный ресторан здорового питания.
Томас открыл гриль R. Thomas Deluxe в Атланте в 1985 году. До этого он владел несколькими подразделениями «Жареная курица Кентукки» и «Пицца Хат». И он даже помог основать сеть Bojangles 'Famous Chicken ‘n Biscuits', которая расширилась до 28 пунктов в нескольких штатах, а затем была продана за 12 миллионов долларов в 1982 году.
$config[code] not foundНо Томас еще не закончил ресторанный бизнес. Он знал, что хочет открыть новый тип ресторана в Грузии. Поэтому он потратил некоторое время, чтобы путешествовать по Калифорнии и узнавать о различных типах ресторанов, которые не были распространены на юге. В 1985 году он открыл гриль R. Thomas Deluxe, чтобы предложить более здоровые варианты. Но ресторан боролся за первые несколько лет.
Несколько лет спустя он встретился с консультантом по питанию Донной Гейтс, который также написал «Диету по экологии тела». Гейтс сказал Томасу, что он отравлял людей всей жареной пищей и другими нездоровыми блюдами в принадлежащих ему ресторанах быстрого питания.,
Но двое позже стали друзьями. А Гейтс даже на 90 дней захватил кухню ресторана, чтобы разработать действительно полезные рецепты и научить людей искусству здоровой кулинарии. Томас сказал New York Times:
«Она обучала всех, включая меня. Она проинструктировала нас о приготовлении пищи с мукой амаранта, киноа и кокосовым маслом. Я даже не знал, что это были за вещи или где их купить. Под руководством Донны мы превратились из некоего здорового ресторана в полноценное, прекрасное мероприятие ».
Поэтому, хотя жители Атланты изначально немного опасались здоровых блюд в ресторане Томаса, с тех пор он стал местным учреждением.
Так как Томас нашел нишу, которая не была распространена на Юге, он автоматически выделялся из других доступных вариантов еды. А поиск знающего человека для помощи позволил ему предложить действительно высококачественный опыт жителям Атланты.
Изображение: R. Thomas Deluxe Grill
