Одним из ключевых элементов опыта клиента в ресторане является уровень обслуживания, предлагаемый обслуживающим персоналом. Если вы являетесь сервером, ваша основная обязанность заключается в том, чтобы все ваши клиенты были довольны и их потребности были удовлетворены. Вы также должны обладать приятным нравом и обладать гибкостью, чтобы отвечать различным требованиям ваших клиентов. Однако ваша самая важная обязанность - убедиться, что вы точно принимаете заказ клиента, чтобы он получал блюдо именно так, как он хочет.
$config[code] not foundПодготовьте ваш планшет. В некоторых ресторанах может быть заранее сконфигурированный планшет с последовательным порядком мест для всех столов на вашей станции. Если нет, убедитесь, что у вас есть собственный метод приема заказов, такой как система по часовой стрелке или система кодирования в зависимости от количества гостей, которая гарантирует, что каждый получит правильное блюдо.
Приветствуйте гостей за столом с улыбкой, когда вы смотрите в глаза каждому из них. Укажите специальные предложения дня и дайте несколько рекомендаций. Спросите, есть ли у кого-нибудь вопросы по поводу пункта в меню.
Примите первый заказ от гостей женского пола, если применимо. Если за столом нет женщин, примите заказ на основе последовательной системы вашего ресторана или от гостя мужского пола, который, кажется, наиболее готов к заказу. Если ваш клиент пытается выбрать один из нескольких пунктов меню, предоставьте помощь, объяснив, как готовится каждое блюдо.
Повторите заказ для каждого гостя, чтобы убедиться, что он точный. Если кто-то заказывает блюдо, которое можно приготовить несколькими разными способами - например, стейк - спросите, как гость хотел бы, чтобы его приготовили. Повторение заказа также позволяет убедиться, что вы сопоставляете каждого гостя с правильным порядком.
Спросите посетителей, если они хотели бы добавить что-нибудь к заказу. Спасибо всем, соберите меню и заявите, что еда прибудет в ближайшее время.
Совет
Хорошо знайте меню вашего ресторана, чтобы вы могли давать рекомендации, отвечать на вопросы по приготовлению пищи и консультировать гостей о возможных аллергических реакциях из-за присутствия таких ингредиентов, как орехи, молочные продукты или пшеница.
Предупреждение
Не говорите гостю, что еда может быть приготовлена особым образом, если вы не знаете, что это могут сделать повара или повара. В противном случае вы могли бы вызвать негодование у гостя и испортить ей трапезу.
