Переполировка старого лезвия ножа может добавить красоту и восстановить ценность. У старых ножей иногда появляются коррозия, пятна ржавчины и ямы, где могут накапливаться бактерии. Чистое полированное лезвие требует меньшего усилия, чтобы сделать ровные, ровные порезы, предотвращая травмы. Это особенно важно для мясорубок, поваров и работников консервного завода, которые имеют повышенный риск развития синдрома запястного канала.
Погрузите лезвие ножа в проникающее масло на ночь. Это ослабит ржавчину и грязь. Если рукоятка ножа была сделана из дерева или из синтетического материала, такого как Dymonwood, рукоятка также может быть погружена, если нож не является антикварным или коллекционным. Пэт Персиваль из North Coast Knives рекомендует использовать проникающее масло для дерева и ручки Dymonwood, заявив: «Хотя Dymondwood не нуждается в дополнительной отделке, я считаю, что… проникающая масляная отделка придает более высокий глянец» Ручки ножа из кости, рога Однако слоновая кость или рога не должны быть погружены в проникающее масло. По словам эксперта по изготовлению ножей Джея Фишера, «… необходимо соблюдать осторожность, чтобы материал ручки оставался чистым и сухим. Внезапные изменения относительной влажности … могут вызвать такое изменение содержания влаги, что материал сжимается и трескается от валиков»., охранники или булавки в течение нескольких часов.. "
$config[code] not foundПротрите лезвие ножа тонкой стальной ватой до полного удаления видимой ржавчины и грязи. Протрите насухо чистящей тряпкой.
Во второй раз протрите лезвие ножа особо тонкой или стальной ватой, погруженной в проникающее масло, пока лезвие не приобретет ровный блеск.
Используйте мягкую ткань для полировки и полировочный состав, чтобы протереть лезвие, пока оно не станет блестящим.
Очистите лезвие с помощью масляного средства для снятия лака и бумажных полотенец, меняя полотенца, пока они не станут чистыми. Распылите на бумажное полотенце проникающее масло и протрите лезвие, чтобы смазать его в последний раз.
Предупреждение
20-летний мастер по изготовлению лезвий Gypsy Wilburn советует: «Этот метод не предназначен для использования с антикварными или коллекционными ножами. Антикварные и коллекционные ножи могут потерять значительную ценность, если вы используете не те материалы и методы, которые их полируют. Оцените свой нож у профессионала. во-первых, и спросить совета о том, как поступить ".
