Правильное время для закалки стали для ножа - после того, как лезвие сформировано и отформовано, но до окончательной сборки и полировки. Закалка при более высоких температурах приводит к более мягкому лезвию, которое будет более долговечным и с меньшей вероятностью отколется, но также не будет удерживать края. Закалка при более низких температурах дает более твердый нож, который дольше остаётся острым, но он также будет более хрупким.
$config[code] not foundРешите, как нож будет использоваться. Ножи, которые будут часто подвергаться жестокому обращению, должны нагреться до более высоких температур, чтобы лезвие было достаточно гибким, чтобы избежать щелкания во время интенсивного использования. Это включает ножи для шкуры, охоты и разделки, где первостепенное значение имеет сохранение края.
Поместите нож в духовку при температуре, которая соответствует его предполагаемому использованию и типу стали, из которой он изготовлен. Обычно это 550 градусов по Фаренгейту для кожевников, тактических ножей и резчиков мяса.
Соблюдайте цвет лезвия ножа между циклами отпуска. Более твердый нож будет от соломенного цвета до коричневого, средний - от павлиньего до фиолетового, а темно-синий - для самых мягких лезвий. Тем не менее, существует и точка снижения прибыли. Если цвет лезвия станет темно-синим, нож начнет терять самообладание и станет мягким. Сталь должна быть закалена прежде, чем вы сможете продолжить.
Нагрейте лезвие до желаемой температуры в течение одного часа, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры. Используйте шлифовальный или проволочный диск для удаления окисления с лезвия, используя абразив, который подходит для этой стадии изготовления лезвия. По словам Эллиота Рема, 10-летнего производителя лезвий-ветеранов: «Используйте один и тот же абразив между каждым циклом отпуска, как тот, что используется для текущего этапа процесса изготовления ножа. Например, если вы только что закончили шлифовать профиль лезвия, используя 80- абразив с зернистостью, используйте абразив с зернистостью 80 с интервалом между циклами отпуска. Достаточно отшлифуйте песок, чтобы удалить все окисления, вызванные циклом отпуска, чтобы вы могли видеть цвет, который сталь получит в следующем цикле ».
После третьего цикла отпуска дайте лезвию окончательную шлифовку, затем закончите сборку ножа и изготовление рукоятки.
Предупреждение
В этой статье предполагается, что сталь, которую вы используете для изготовления лезвия ножа, уже закалена. Это также предполагает, что читатель - опытный производитель ножей, который понимает основные термины и процессы металлообработки. Используйте тяжелые рабочие перчатки при работе с горячей сталью. Не закалять цветные металлы или сплавы на кухне. Сплавы могут выделять вредные пары, которые могут вызвать повреждение легких, затруднение дыхания и смерть.
