Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что только в 2010 году из магазинов и ресторанов было потрачено 133 миллиарда фунтов продовольствия.
Честно говоря, управлять рестораном - сложное дело. На первом месте стоит упорядочение операций, сокращение отходов и пополнение запасов.
Способы ресторанной техники экономят деньги
Вот 5 способов, которыми технология экономит деньги ресторанов на домашнем хозяйстве.
$config[code] not foundАвтоматизированное управление запасами
Рестораны - все о еде, а еда - об ингредиентах. Генеральный директор SimpleOrder Гай Эван Эзра рассказал малому бизнесу Trends, как автоматизация инвентаря имеет значение.
«Каждый раз, когда кто-то совершает продажу через систему торговых точек, она разбивается на ингредиенты», - сказал он. «Инвентарь уменьшается в зависимости от того, что было продано, и предоставляется предупреждение».
Управление заказами на покупку
Оттуда заказ на покупку создается и отправляется нужному поставщику.
Результат - меньше отходов, так как ингредиенты измеряются и отслеживаются более эффективно. Существует также экономия средств для малого бизнеса, поскольку сотруднику не нужно вручную проверять эти уровни.
Повышенная эффективность меню
Цифровое мобильное или настольное решение также позволяет ресторанам настраивать свои меню и делать их более экономичными. В прошлом эти расчеты выполнялись с помощью ручки и бумаги или, в последнее время, листа Excel. Цель состояла в том, чтобы сравнить, сколько стоит блюдо, с тем, что вы заплатили за него.
Эзра описывает, как SimpleOrder работает здесь. Продукт является хорошим примером технологических инноваций в отрасли.
«В SimpleOrder есть все ваши поставщики и все продукты, которые вы покупаете. Эта стоимость еды становится намного проще ».
Мониторинг затрат
Другое преимущество технологии в задней части ресторанного бизнеса заключается в том, что цены на ингредиенты меню постоянно обновляются. Таким образом, расчеты никогда не устаревают. Если вы видите, что цена оливок делает определенный пункт меню невыгодным, вы можете заменить что-то еще или быстро купить его у другого поставщика.
Мониторинг порций ингредиентов
Оцифровка этого аспекта ресторана позволяет владельцам убедиться, что ингредиенты правильно распределены. Например, количество тертого сыра часто четко указано в рецепте, которым должны следовать повара. Однако под давлением маленькой рабочей кухни, измерение не всегда следует за буквой.
«Цифровая система позволяет вам выявить эти неточности и убедиться, что ваши поля находятся там, где они должны быть», - говорит Эзра. Другими словами, вы можете более точно ориентироваться в критериях стоимости продуктов питания.
Резка отходов
Если ваш посетитель тратит впустую много пищи, вы работаете против своей собственной прибыли и здоровья всей планеты. С правильной цифровой технологией все, что входит в ресторан, может быть проверено против того, что выходит.
Мало того, что экономит деньги на отходах, это может даже идентифицировать воровство также.
Держаться на вершине меняющихся вкусов
Технология экономит деньги ресторанов, контролируя как маржу, так и затраты в режиме реального времени. Что не менее важно, так это то, что последние инновации позволяют вам оставаться в курсе меняющихся вкусов сегодняшнего дня.
Используя аналитику в реальном времени, каждый малый бизнес, от закусочной до ресторана в белых перчатках, может быстро менять товары.
Фото шеф-повара через Shutterstock
Ещё в: Ресторан / Ресторанное обслуживание 2 комментария ▼
