Как принимать крупные партийные заказы в качестве официанта. Когда вы принимаете большие заказы в качестве официанта, организация является ключевым фактором. Организация и подготовка вашей серверной книги в первую очередь предотвращает неприятную и запутанную ночь для вас и ваших гостей. Вот несколько советов о том, как принимать крупные партийные заказы.
Знайте, как назначить номера мест для ваших гостей. Начните с заголовка стола с цифры 1 (если это круглый стол, выберите начальную точку), затем двигайтесь по часовой стрелке вокруг стола и назначьте номера мест остальным гостям.
$config[code] not foundПодготовьте свою серверную книгу. Составьте список номеров мест в вашей книге. Затем напишите номер гостя 1 рядом с номером 1 в своей книге и продолжайте делать так, как заказывает каждый гость.
Принимайте заказы на напитки по прибытии гостей. Многие люди на больших вечеринках приходят в ресторан не сразу. Как только гости сядут, примите заказы на напитки и запишите их в соответствующем номере каждого человека в вашей серверной книге.
Сначала получите женские заказы. Поскольку вы уже пронумеровали места, легко отслеживать ваши заказы, даже если женщина не сидит во главе стола. Просто запишите ее заказ рядом с соответствующим номером места в вашей серверной книге.
Закончите с мужскими заказами. После того, как вы получили приказы от всех дам за столом, переходите к мужчинам.
Совет
Организуйте свою еду и напитки на панели задач. Начиная с головы лотка, поместите напиток с номером 1 в положение 12 часов. Снова двигаясь по часовой стрелке, разместите остальные напитки гостей в порядке номеров их мест. Это помогает избежать путаницы при подаче еды и напитков на большие вечеринки.
Предупреждение
Всегда оставляйте дополнительное место под каждым номером места. Это позволяет вам оставаться аккуратным и организованным, принимая заказы на напитки, закуски, салаты, закуски и десерты. Если вы не покинете лишнюю комнату, вы легко запутаетесь в том, кто что имеет.
