Члены сервисной бригады - это работники в сфере общественного питания, которые несут ответственность за приготовление и подачу еды клиентам. Работники сервисной бригады обычно работают в командно-ориентированной среде, где каждому человеку назначается определенная задача. Работа в сфере общественного питания является одним из крупнейших занятий в Соединенных Штатах. По оценкам Бюро статистики труда США, в 2016 году насчитывалось 5 122 600 военнослужащих. Многие рабочие места работают неполный рабочий день или предлагают гибкий график работы. Это делает питание хорошим выбором для студентов, пенсионеров, людей, ищущих вторую работу, и тех, кто хочет получить дополнительный доход.
$config[code] not foundОписание работы экипажа
Описание работы сервисной бригады охватывает все задачи, необходимые для обеспечения хорошего обслуживания клиентов, включая прием заказов, приготовление еды, представление ее клиенту и сбор платежей. Обязанности и ответственность сервисной бригады начинаются с приветствия клиентов и принятия заказа. Некоторая продажа является частью должностной инструкции. Например, сервер, принимающий заказ, может предложить дополнительные элементы, которые дополнят выбор продуктов питания для клиентов. Члены экипажа на кухне готовят еду и передают ее серверу или другому специалисту по обслуживанию клиентов, который затем представляет ее клиенту. Сервер или назначенный член экипажа несет ответственность за сбор оплаты за еду.
В обязанности и обязанности сервисной бригады также входит уборка рабочих мест. Им могут быть назначены дополнительные задачи по уборке, такие как подметание, мытье полов, вывоз мусора и уборка ковровых покрытий. Они также должны следить за уровнем запасов продовольствия и быть готовы подготовить и пополнить их по мере необходимости. Некоторые работники ресторана являются членами сборной команды, особенно в заведениях быстрого питания. Эти работники обычно совмещают обязанности по обслуживанию кухни и непосредственного обслуживания клиентов. Другие виды работ обслуживающей бригады включают обслуживающего персонала столовой, официантов и официанток, хозяев и хозяйек и работников кухни.
Рабочая среда обслуживающего персонала
Рабочая среда обслуживающего персонала меняется. Большинство рабочих мест расположены в одном ресторане, но не на всех. Например, водители службы доставки тратят большую часть своего времени на доставку заказов на еду клиентам. В ресторанах и других местах общественного питания по состоянию на 2017 год было занято 74 процента работников обслуживающего персонала. В розничных магазинах и специализированных продовольственных службах занято еще 5 процентов. Организации здравоохранения и социального обеспечения обеспечили работой 4%. В учебных заведениях также занято 4 процента.
Работники общественного питания проводят большую часть своего времени стоя и гуляя. Они должны нести тяжелые грузы, в том числе большие блюда с едой. Соблюдение правил безопасности важно из-за риска падений, ожогов и порезов. Некоторые службы работают полный рабочий день, но многие из них работают неполный рабочий день и могут работать по вечерам, выходным и праздничным дням.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемСлужба экипажа Образование и обучение
Для работы в бригадах общественного питания не существует формальных условий обучения или обучения, что делает эту профессию хорошим вариантом для учащихся старших классов. Обучение обычно состоит из кратких инструкций на рабочем месте, проводимых менеджерами, коллегами или с помощью онлайн-инструментов. Рестораны высокой кухни также могут включать в себя формальные занятия. Потенциальные работники могут посещать профессионально-технические училища для нескольких работ, таких как работа в баре или специальная кухня.
Заработная плата экипажа
Большинству сотрудников сервисной бригады выплачивается почасовая оплата, хотя некоторые также получают чаевые. BLS сообщает, что средняя заработная плата работников общественного питания в 2017 году составила 9,81 доллара. «Медиана» означает, что половина заработала больше, а половина заработала меньше. 10 процентов, зарабатывающих наименьших, зарабатывали менее 8,233 долларов в час, а самые высокооплачиваемые десятые получали более 13,60 долларов. Образовательные учреждения имели самую высокую медианную заработную плату - 11,08 доллара в час. Средние почасовые зарплаты в ресторанах и других заведениях питания составляли 9,66 долл. США. В 2018 году средняя численность обслуживающего персонала начального уровня составляла 20 159 долл. США, а опытные работники - 20 609 долл. США.
Рост числа рабочих мест
Ожидается, что количество рабочих мест в сервисной бригаде вырастет на 14 процентов с 2016 по 2026 год. Это опережает прогнозируемый рост рабочих мест для всех профессий. Рост будет обусловлен увеличением численности населения и сохраняющейся тенденцией к тому, чтобы люди питались вне дома или призывали к более частой доставке еды. В сфере общественного питания наблюдается высокая текучесть кадров, что означает, что возможности трудоустройства должны быть превосходными.
