Люди часто недооценивают, насколько сложна работа официантки. Конечно, это можно сделать легко и плохо, но не в том случае, если вы хотите на этом заработать. Хорошие коктейльные официантки излучают позитивное отношение независимо от того, как они себя чувствуют внутри. Они пристально следят за потребностями и потребностями своих клиентов, и они не боятся использовать некоторые тактики продаж, чтобы увеличить вкладку. Хорошо выполняйте работу, и ваши клиенты вознаградят вас за это. Средняя зарплата коктейль-официанток в США в 2011 году составляла 14 000 долларов, согласно данным сайта по трудоустройству SimplyHired, но большинство хороших официанток зарабатывают гораздо больше, чем чаевые.
$config[code] not foundДелайте все возможное, чтобы иметь хорошее отношение! Клиенты могут чувствовать, что ты не хочешь быть там, а когда ты не в порядке, твои советы тоже падают. Независимо от того, как тяжела ваша ночь, она будет приносить улыбку на вашем лице.
Быть быстрым и многозадачным. Сосредоточенность и организованность помогут вам быстрее добраться до ваших столов и быстро и правильно получать их заказы. Если вы обращаете внимание, вы можете держать в уме список всего, что вам нужно уделить внимание. Держите прохладную, ясную и спокойную голову.
Держите это в порядке! Убедитесь, что территория ваших клиентов опрятна и чиста. Это означает, что нужно собрать всю пустую стеклянную посуду и тарелки, а также использованные салфетки и мусор и очистить пепельницы, если вы находитесь в состоянии, в котором по-прежнему разрешено курить в барах. Протирайте столы так часто, как вам нужно, но делайте это ненавязчиво, когда приносите новые напитки или забираете готовый. Всегда приносите новую коктейльную салфетку с каждым напитком.
Клиент всегда прав (если вы явно неуважительно или не имеете дела с недисциплинированным человеком). Помните об их наилучших интересах, часто проверяя, вежливо, признавая ошибки и принося извинения (даже если это действительно вина кухни).
Флиртовать! Это хорошо работает с представителями противоположного пола, но даже клиенты женского пола ценят комплимент от их наряда и т. Д. От официантки. Идея в том, чтобы выглядеть заинтересованным, дружелюбным, приятным и позитивным. Заставьте людей радоваться, что они пришли в ваш бар!
Upsell! Ваши менеджеры будут любить вас за это, как и ваш кошелек. Используйте внушающие методы продажи, чтобы направить клиентов к более дорогим напиткам или попробовать закуски, которых они иначе не имели бы. Предложите конкретные бренды ликера, когда они заказывают. Например, порядок с джином и тоником побуждает вас сказать: «Вы бы хотели Танкерея или Бомбея?»
Совет
Не забывайте повторять имена клиентов и их любимые напитки. Начните разговор и особенно заставьте людей говорить о себе. Держите глаза открытыми на все, что может понадобиться вашим клиентам, когда вы находитесь рядом с их столом.
Предупреждение
Не переусердствуйте! Многие люди предпочитают вести себя безответственно в барах, и, к сожалению, ваша задача - следить за тем, не было ли у них слишком много алкоголя. Не допускайте, чтобы ситуация становилась опасной или выходила из-под контроля, отключая их. Всегда сообщайте руководству, если вас не уважают или вы чувствуете себя неловко. Не плохо относиться к вашей работе.
