Художники делают работу, которая обращается к глазам, а музыканты делают работу, которая обращается к ушам, но повара обслуживают все чувства. Поэтому в следующий раз, когда вам доставят в ресторан отлично приготовленную и выдержанную тарелку с едой, отдайте должное шеф-повару. Шеф-повар или шеф-повар, возможно, не готовили каждый элемент на тарелке, но в конечном итоге она несет ответственность за еду, которую подают ее клиенты. Это одна из причин, почему работа шеф-повара так сложна и полезна: ваша репутация зависит от качества каждого блюда, которое покидает вашу кухню.
$config[code] not foundОписание работы
Шеф-повар делает гораздо больше, чем просто готовит. Су шеф-повар, который работает под руководством шеф-повара или шеф-повара, проводит большую часть рабочего дня на кухне, готовит ингредиенты, готовит соусы и готовит блюда. Шеф-повар, в свою очередь, контролирует су шеф-поваров и других сотрудников кухни и выполняет некоторые приготовления, но у человека, занимающего эту должность, есть и другие обязанности.
Шеф-повар ресторана отвечает за все аспекты кухни и за еду, которую получают посетители, от начала до конца. Она могла бы создавать новые блюда для обычного меню или разрабатывать специальные ночные блюда на основе доступных сезонных ингредиентов. В зависимости от размера и структуры ресторана, шеф-повар может также составить бюджет и заказать еду. Она проверит все свежие ингредиенты, которые поступают на кухню, чтобы убедиться, что они все хорошего качества. В дополнение к приготовлению пищи шеф-повар также попробует пищу, которую готовит кухонный персонал, и осмотрит блюдо с покрытием, прежде чем доставить к столу.
Не все повара ресторанов отвечают за разработку меню. В сетевых ресторанах или в традиционных закусочных с неизменным меню повара не могут создавать новые рецепты. В этих случаях работа заключается в том, чтобы просто готовить и управлять кухней.
Требования к образованию
Получать высшее образование не обязательно, чтобы стать поваром. Рестораторы и менеджеры ресторанов могут искать кандидатов в шеф-повара, которые закончили кулинарную школу, но многие успешные шеф-повара никогда не делали этого, вместо этого обучаясь на работе. В конечном счете, наличие большого опыта, креативности, знаний в области питания и талантов важнее, чем образование в этой области.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПромышленность
Ресторанная индустрия, как известно, сложная. Повара часто работают очень долго, шесть или семь дней в неделю. Работа требует больших усилий, потому что повара работают весь день на ногах, несут тяжелые предметы и часто получают ожоги и порезы. Кроме того, индустрия конкурентоспособна, и новые рестораны часто выходят из строя, поэтому повара могут остаться без работы в любое время.
Годы опыта и зарплаты
Опыт очень ценится в ресторанной индустрии, и опытные повара могут получить более высокую зарплату по мере продвижения по карьерной лестнице. Но редко можно разбогатеть на зарплате шеф-повара. Если вы думаете о том, чтобы войти в эту сферу деятельности, не смотрите на среднюю зарплату шеф-повара знаменитости как на показатель того, что вы можете заработать. Определенно не ожидайте совпадения с доходами Гордона Рамсея в 2016 году, которые оцениваются в 54 миллиона долларов.
Средняя зарплата для поваров была $45,950 по состоянию на май 2017 года, по данным Бюро статистики труда США. Медиана означает, что половина поваров заработала более 45 950 долларов, а половина заработала меньше. Средняя зарплата шеф-повара в час составляла 22,09 долл., Но шеф-повара, которым выплачивается годовая зарплата, не могут точно оценить, какова будет их почасовая ставка, потому что повара работают по непредсказуемым графикам, а также очень долгие часы.
Тенденция роста занятости
Люди должны есть, а спрос на приготовленную шеф-поваром кухню вряд ли скоро исчезнет. BLS прогнозирует 10-процентное увеличение числа рабочих мест шеф-поваров в период с 2016 по 2026 год, что выше среднего показателя роста, прогнозируемого на тот же период в 7 процентов во всех отраслях.
