Несмотря на название, присвоенное этой должности, обязанности и ответственность посудомоечных машин обычно выходят далеко за рамки чистки посуды и посуды. В коммерческих заведениях общественного питания посудомоечные машины обычно выполняют ряд задач низкого уровня, большинство из которых относятся к чистоте и организации кухни. Тем не менее, часто, особенно когда ресторан не работает, посудомоечные машины подробно описывают обслуживание и приготовление пищи.
$config[code] not foundЧистые блюда
Основная обязанность посудомоечных машин - чистить посуду и посуду. В то время как некоторые блюда помещаются в посудомоечную машину, посудомоечная машина должна мыть вручную более хрупкие предметы.
Сухие блюда
После мытья посуды их необходимо высушить. Блюда часто оставляют сушиться на воздухе, но когда кухонный персонал спешит и испытывает недостаток в посуде, посудомоечные машины должны сушить посуду вручную.
Запустить посудомоечную машину
Посудомоечные машины обычно отвечают за загрузку кухонной посудомоечной машины, которая включает в себя правильную укладку посуды, загрузку мыла и запуск машины.
Стек и организовать
После того, как посуда вымыта, посудомоечная машина должна сложить и упорядочить ее для облегчения поиска. Посудомоечные машины обычно складывают посуду и посуду по согласованию с шеф-поварами и другими лицами, которым необходим доступ к ним.
Чистые Духовки
В дополнение к посуде, обычно посудомоечная машина моет некоторые крупные приборы, такие как духовка, гриль и холодильник.
Разное Обслуживание
Когда посудомоечные машины не моются, посудомоечные машины часто выполняют другие различные виды работ по техническому обслуживанию, такие как мытье полов, подметание полов и уборка ванных комнат.
Вывоз мусора
После окончания ночи или конца смены посудомоечные машины часто вывозят мусор, что включает сортировку отходов из компоста.
Ясная прихожая
В соответствии со своими организационными обязанностями посудомоечные машины несут ответственность за уборку в коридорах, чтобы обеспечить легкий доступ для поваров и официантов.
Обзор инвентаря
Как сторона, отвечающая за контроль использования кухонной посуды и посуды, ожидается, что многие посудомоечные машины будут вести инвентарь расходных материалов. Когда конкретный объект ломается или нуждается в замене, работа посудомоечной машины заключается в информировании супервизора о том, что объект ремонтируется или переупорядочивается.
Поддерживать гигиену
В дополнение к своим обязанностям по уборке, на посудомоечные машины часто возлагаются большие обязанности, связанные с соблюдением гигиены, что включает в себя ознакомление с постановлениями, касающимися хранения и приготовления пищи, и обеспечение соблюдения кухни на должном уровне.
Сервировать столы
Когда кухня не укомплектована, посудомоечные машины часто временно вводят в эксплуатацию в качестве серверов питания или автобусов.
Приготовление пищи
Если при приготовлении пищи кухня отстает, посудомоечные машины проинструктированы выполнять задачи по приготовлению пищи, такие как измельчение овощей или перемешивание соусов.
