Как малые местные предприятия конкурируют с более крупными франшизами на пороге своего дома? Чтобы пролить свет на эту тему, Small Business Trends поговорил с Эндрю Доумитом, маркетологом семейного магазина The Burger Shack в Уайтхолле, штат Пенсильвания.
Burger Shack открылся в 2012 году. Ресторан был создан с целью использования местных продавцов и высококачественных ингредиентов для приготовления свежих, натуральных и полезных гамбургеров. Burger Shack эффективно конкурирует с огромным количеством сетей быстрого питания в нескольких минутах езды.
$config[code] not foundМестные Маркетинговые Хаки
Doumith предлагает 11 удивительных местных маркетинговых хаков о том, как Burger Shack удается предотвратить конкуренцию со стороны более крупных конкурентов быстрого питания.
Отличайте ваши продукты от ваших крупных конкурентов
«Как местный ресторан, важно четко отличать ваши продукты от ваших крупных конкурентов, по крайней мере, одним основным уникальным способом. Один из наших креативных методов - наполнить наши пирожки с гамбургером самыми свежими ингредиентами », - сказал Думит.
«Фаршированные гамбургеры в Burger Shack уникальны тем, что ингредиенты фаршированы говядиной», - сказал Думит. «Наша 94-процентная постная говядина естественным образом выращивается на пастбищах с открытым полигоном без использования стероидных имплантатов или каких-либо ненужных антибиотиков. Это безопасно и полезно для потребителя, потому что это не обычная белая говядина с жиром, которую покупатели покупают в продуктовых магазинах. Наша говядина высочайшего качества, потому что она не содержит жиров и добавок. Когда мы говорим «ВСЕ ЕСТЕСТВЕННО», мы имеем в виду это! »
«Используемые комбинации ингредиентов специально созданы и получены из местных источников, - сказал Думит. «Мы настолько гордимся свежестью нашего гамбургерного мяса, что мы поставляем и заполняем наше мясо два раза в день, каждый день - один раз на обед и один раз на ужин. Давайте посмотрим на попытку пищевой цепи! »
Использовать местные продукты, которые поддерживают сообщество
«Многие из наших клиентов с гордостью говорят, что они« местные жители », - сказал Думит. «По определению,« locavore »означает человека, который старается есть пищу, которую выращивают, выращивают или производят на месте. Это само по себе является веской причиной, по которой клиенты предпочитают обедать вместе с нами, но это еще не все ».
«Оба Марлин (Якуб) и санаат (номи)Эти два владельца также являются locavores и вносят это в свой выбор ингредиентов », - добавил он. «Мы прилагаем смелые усилия для обеспечения того, чтобы более 90 процентов всех используемых ингредиентов выращивались или производились на месте. Местные ингредиенты - это мясо, овощи, мед и многое другое ».
«Мы считаем, что предоставление максимального количества местных продуктов питания нашим клиентам каждый день является неотъемлемой ценностью, которая поддерживает наше местное сообщество», - сказал Думит.
Создайте активное и привлекательное присутствие в социальных сетях
«Burger Shack стремится обеспечить чрезвычайно активное и активное присутствие в социальных сетях как на Facebook, так и в Instagram», - сказал Думит. «Мы считаем, что для малого бизнеса важно быть максимально активным и активным на всех ваших платформах социальных сетей. Это одна вещь, которой не хватит вашему местному Burger King или Red Robin из-за их широкой досягаемости ».
«Поскольку в пищевых сетях очень много ресторанов, им не хватает внимания к присутствию в социальных сетях каждого места в отдельности», - сказал Думит. «Это создает для нас большую возможность использовать наши черты гибкости, локальных и личных связей для создания активного и активного присутствия в социальных сетях. Вот некоторые из наших особенно успешных стратегий в социальных сетях:
- Например, «Угадайте количество мясных шариков в этом лотке, чтобы получить шанс выиграть бесплатный бургер на ваш выбор!»
- Клиентский бургер месяца (BOTM) и еженедельные специальные предложения
- Поделись этим со скидкой, специальными скидками. »
Стремитесь быть устойчивым бизнесом
«Мы уделяем первостепенное внимание тому, чтобы быть экологически чистыми во всех аспектах работы нашего ресторана, от приготовления пищи до получения наших свежих ингредиентов», - сказал Думит. «Наше экологичное сияние проявляется в наших говяжьих гамбургерах, которые на 94% состоят из постной говядины и выращиваются на пастбищах с открытым полигоном без стероидов, химикатов или антибиотиков. Вместо вредной переработки, обычно используемой в настоящее время для производства говядины, наше мясо является максимально необработанным и экологически чистым ».
«Мы ценим переработку всех продуктов, подлежащих вторичной переработке, в The Burger Shack», - добавил Домит. «Мы делаем это, размещая мусорные баки рядом с мусорным баком для наших клиентов, чтобы они никогда не пропустили это. Мы также перерабатываем смазку для фритюрницы каждые 4-5 дней. Это использовалось для таких целей, как подогрев отработанного масла и другие применения. Я думаю, что легче внедрить такую экологическую политику в небольших ресторанах, таких как The Burger Shack, потому что мы имеем дело с гораздо меньшим количеством обязанностей и факторов переработки ».
«Быть рестораном, который показывает нашим клиентам, что мы перерабатываем, завоевывает уважение и лояльную поддержку многих наших клиентов», - сказал он. «Мы не можем сказать, сколько раз нам хвалили за то, что рядом с нашим мусорным баком у нас есть корзина для утилизации, которую клиенты могут использовать после того, как они поужинали вместе с нами».
«Ориентация на окружающую среду обязательно заслужит уважение ваших клиентов, а также поможет сообществу быть как можно более экологичным», - сказал он. «Мы считаем, что рестораны должны проявлять особый интерес к тому, чтобы быть экологически чистыми, поскольку в ресторанах имеется много возможностей для переработки».
Сделайте упор на домашние продукты и услуги
«Рестораны быстрого питания могут предоставить упакованное барбекю, горячее и мед, а также другие готовые соусы», - сказал он. «Принимая во внимание, что Burger Shack гордится тем, что предлагает наши уникальные, знаменитые домашние соусы, которые готовятся свежими три раза в неделю. Некоторые из наших известных соусов домашнего приготовления включают: горячий и медовый, барбекю, медовую горчицу, ранчо халапеньо, соус цацики, чипотле майонез, чесночный пармезан и многое другое. Все эти соусы готовятся по нашим секретным рецептам. Эти клиенты продолжают возвращаться снова и снова, даже заказывая эти соусы за бутылкой! »
Поддерживайте возвращение клиентов, вовлекая их в конкурсы
«Чтобы клиенты возвращались с волнением снова и снова и чтобы наша креативная, увлекательная культура была сильной, мы создали серию BOTM», - сказал Думит. «Бургер месяца» (BOTM) - это наше популярное ежемесячное специальное предложение, которое представляет новый креативный бургер на ограниченное время (один месяц) ».
«Наш выбор BOTM сделан либо нами, либо номинациями, сделанными нашими клиентами через систему голосования в Facebook», - сказал он. «Многие клиенты будут комментировать или публиковать гамбургер своей мечты за месяц, мы сужаем его до трех, а затем аудитория Пейджа голосует за желаемого с помощью функции« Мне нравится »в Facebook. Самым любимым вариантом становится BOTM следующего месяца ».
«Это возможно только благодаря нашей гибкой и локально связанной культуре», - сказал он. «Ни одна крупная продовольственная сеть никогда не сможет сделать это просто из-за их постоянной цепочки поставок и отсутствия местного участия».
Создать гибкую, личную и локально связанную культуру
«Чтобы сохранить нашу гибкую, личную, локально связанную культуру сильной, мы создали нашу еженедельную специальную серию», - сказал Думит. «В этой стратегии мы создаем новое, креативное еженедельное специальное предложение каждую неделю, чтобы наши постоянные клиенты постоянно интересовались новыми вариантами каждую неделю. Эти еженедельные события, как правило, основаны на предложениях клиентов или нашем собственном творчестве.
Удовлетворить как можно более широкий круг клиентов
«Мы понимаем, что не все любят гамбургеры, и у людей разные диетические потребности, такие как веганство, поэтому мы решили использовать наши потрясающие кулинарные навыки и ресторанную культуру в других продуктах», - сказал Думит.
«Помимо нашего выдающегося, настраиваемого ассортимента свежих гамбургеров, мы предлагаем целый ряд других свежих, специализированных продуктов, которыми мы также гордимся», - сказал он. «К этим продуктам относятся крылья без костей и костей, сделанные с большим выбором свежеприготовленных домашних соусов. Большой выбор хот-догов. Большой выбор фирменных бутербродов, таких как свежая свинина, индейка, гироскопы, сырные стейки. Обертывания, такие как бекон с медово-горчичной оберткой, сизлинская куриная обертка и многое другое. Салаты из самых свежих ингредиентов. Некоторые из наших известных салатов включают в себя домашний салат фатуш с куриным кабабом, салат из песто с курицей и т. Д. Такие стороны, как кессодилла, домашние вареники, картофель фри со стейком из сыра, картофель фри с соусом, соус с картофелем фри и т. Д. »
«Десерты, такие как наши знаменитые пироги с кокосом в Пенсильвании и Нидерландах, свежевыпеченные каждодневные шоколадные печенья, и мы не можем забыть наши особые пахлавы домашнего приготовления», - добавил он.
Ресторан предлагает несколько популярных вегетарианских блюд:
- Фалафель бургер
- Фалафель обертывание
- Вегетарианский бургер
- Сделано с нуля, домашний фирменный хумус
Создайте дружественную, ориентированную на клиента культуру
«В отличие от любой сети быстрого питания в США, нас больше всего отличает то, что мы приветствуем каждого покупателя в The Burger Shack, как если бы это был их дом», - сказал Думит. «Мы прилагаем все усилия, чтобы создать максимально домашнюю и комфортную обстановку. Это оказывается эффективным, потому что это заставляет клиентов хотеть приходить снова и снова, чтобы «увидеть нас» ».
«У нас есть клиенты, которые возвращались снова и снова с момента создания The Burger Shack пять лет назад», - добавил он.
Расширьте свое направление деятельности, предлагая услуги, которые превосходят ожидания ваших клиентов
«Используя силу нашей гибкой, личной и свежей культуры, мы начали предлагать нашим уважаемым клиентам варианты питания для их особых случаев», - добавил Думит. «Наша служба общественного питания началась с того, что мы стали прислушиваться к нашим клиентам, которые часто спрашивали, можем ли мы удовлетворить их особые случаи».
«Принимая несколько запросов, мы начали все больше и больше фокусироваться на общественном питании, расширяя это направление бизнеса, чтобы сделать его более успешным», - пояснил он. «Теперь мы часто обслуживаем предприятия и специальные мероприятия, такие как дни рождения, выпускные, свадьбы и т. Д.»
Вы - маленький бизнес, у которого есть свои невероятные местные маркетинговые хаки? Если это так, малый бизнес Trends хотел бы услышать от вас!
Изображения: Burger Shack
Подробнее в: Ресторан / Питание 1
