Ресторанные операторы более уверены в состоянии бизнеса в ближайшие месяцы. Это согласно последнему ноябрьскому отчету Индекса эффективности ресторанов (RPI) Национальной ассоциации ресторанов, опубликованному в конце декабря.
Индекс эффективности ресторанов за ноябрь 2017 года
Месячный индекс за ноябрь вырос на 101,1 по сравнению с октябрем, который был на уровне 100,9. Скачок 0,2 - это то же самое увеличение индекса, о котором сообщалось в сентябре, когда он составлял 100,7. Тенденция к росту свидетельствует о том, что первая половина 2018 года будет позитивной для ресторанных операторов всех размеров.
$config[code] not foundБольшинство ресторанов в США классифицируются как самостоятельные малые предприятия. Национальная ассоциация ресторанов сообщила, что весной 2016 года в общей сложности насчитывалось 624 310 ресторанов, причем независимые подразделения составляли 331 469, а сети - 291 794. Индексный отчет особенно важен для небольших операторов, поскольку он предоставляет им информацию о предстоящих тенденциях в отрасли. С помощью этих данных они могут принимать обоснованные решения о расширении или ожидании лучших условий.
Индекс представляет собой анализ данных, собираемых каждый месяц от более чем 400 операторов ресторанов по всей стране. Участники отвечают на Обследование ресторанной индустрии Национальной ассоциации ресторанов о продажах, трафике, рабочей силе и капитальных затратах.
Индекс идентифицирует 100 как уровень устойчивого состояния. Когда индекс выше 100, это показатель периода расширения, а если он меньше 100, периода сокращения. Общее число индексов получено из Индекса текущей ситуации и Индекса ожиданий для измерения состояния ресторанной индустрии.
Что касается перспектив на следующие шесть месяцев, в отчете говорится: «Заглядывая вперед, большинство ресторанных операторов планируют капитальные расходы в ближайшие месяцы. Шестьдесят процентов ресторанных операторов планируют сделать капитальные затраты на оборудование, расширение или реконструкцию ».
Индекс текущей ситуации
Индекс текущей ситуации за ноябрь составил 99,6, увеличившись лишь на 0,1 с октября. Несмотря на то, что это был третий месяц подряд с ростом, он все еще падает ниже уровня 100, что является сокращением.
Индекс ожиданий
Индекс ожиданий, как правило, всегда выше, чем индекс текущей ситуации, и в ноябре он не отличается. На уровне 102,6 индекс вырос на 0,3 с октября, что привело к трех последовательным ежемесячным повышениям. Это привело к наивысшему уровню за девять месяцев для перспективного компонента.
Больше данных из индекса
Операторы ресторанов сообщили о более высоких продажах в том же магазине, и они более оптимистичны в отношении состояния бизнеса в ближайшие месяцы. Количество ресторанов, сообщивших о более высоких продажах в одном магазине, составило 48 процентов, а 46 процентов заявили, что ожидают более высоких продаж через шесть месяцев по сравнению с предыдущим годом.
Другая половина опрошенных испытала снижение или осталась прежней. Что касается продаж в том же магазине, 37 процентов сообщили о снижении, которое было ниже, чем в октябре, на 45 процентов. Что касается их шестимесячного прогноза, девять процентов ожидают, что их объем продаж будет ниже, а 45 процентов сказали, что он останется примерно таким же.
Значение в данных для малого бизнеса
Хотя данные о большом проценте неудачных ресторанов в течение первого года являются скорее мифом, чем фактом, оставаться открытым после первого года означает разумно использовать имеющуюся информацию. Такие отчеты, как Индекс эффективности ресторанов Национальной ассоциации ресторанов, могут быть неоценимыми при правильном использовании. Эти типы отчетов информируют вас о прошлых, настоящих и будущих тенденциях, чтобы вы могли видеть, что происходит, и не делать прошлых ошибок.
Изображения: Национальная ассоциация ресторанов
1
