Шеф-повар отвечает за многие задачи на кухне ресторана, от управления и обучения персонала кухни до разработки и приготовления новых рецептов и блюд. Из-за этого широкого спектра обязанностей повар должен обладать одинаково широким спектром навыков. Это может сделать получение позиции шеф-повара сложной задачей, но она также может быть очень полезной. Большинство начинающих поваров найдут хорошие возможности при поиске работы, но те, кто ищет высококлассные рестораны, столкнутся с большей конкуренцией.
$config[code] not foundобязанности
Повар играет несколько ролей в своей повседневной работе на кухне. Они обычно отвечают за контроль над другими поварами. Это может включать в себя наем, обучение и контроль кухонного персонала, а также руководство им на ежедневной основе. Шеф-повар также проводит специальные тренинги и дает указания персоналу в отношении приготовления и приготовления каждого пункта меню. Должностные обязанности шеф-повара более конкретны, так как сужается их позиция; Личные повара готовят еду в соответствии со вкусами своего работодателя, а также могут нести ответственность за заказ продуктов и расходных материалов; шеф-повар, который работает в доме престарелых, возможно, придется обслуживать эту конкретную группу населения.
Квалификация
Хотя получение образования в области кулинарного искусства является одним из способов начать работу в качестве шеф-повара - посредством занятий в техническом или местном колледже или в школе кулинарного искусства - опыт может также использоваться в качестве рычага для получения должности шеф-повара. Лучший способ для начинающего шеф-повара добраться до высококлассного ресторана или стать исполнительным шеф-поваром - объединить годы обучения и опыта. Помимо образования, шеф-повар должен обладать отличными лидерскими навыками и быть в состоянии продемонстрировать, что он может делегировать задачи и эффективно управлять другими.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемОплата труда
По состоянию на май 2008 года в Бюро перспективных представлений Бюро статистики труда указывалось, что средняя зарплата шеф-поваров и шеф-поваров составляет 38 770 долл. США в год. Но зарплата шеф-повара будет варьироваться в зависимости от конкретной отрасли, в которой они работают, а также от размера ресторана или заведения. В «Справочнике по профессиональным перспективам» сообщается, что шеф-повара, занятые в индустрии развлечений и отдыха, зарабатывали в среднем 45 550 долларов в год; те, кто находился в ресторанах с полным обслуживанием, зарабатывали 36 700 долларов в год, а те, кто питался в местах с ограниченным обслуживанием, зарабатывали в среднем 30 060 долларов в год.
Рабочая среда
Как правило, повара работают в чистых и санитарных условиях, а в высококлассных или даже обычных ресторанах могут быть приятные обеденные зоны. Но кухня часто может быть переполнена и заполнена потенциальными опасностями, такими как горячие духовки и печи, и скользкие полы. Повара также должны быть в состоянии работать под сильным давлением, обеспечивая при этом, чтобы вся еда была подготовлена в соответствии с санитарными требованиями, а также удовлетворением потребностей клиентов. Повара могут работать рано утром, поздно вечером, а также в праздничные и выходные дни. Повара, работающие в кафетериях или офисах, будут работать больше обычного времени, в то время как те, кто работает в более традиционных ресторанах, будут работать дольше и имеют более нерегулярное расписание.
Перспективы занятости
Перспективы работы шеф-поваров, как ожидается, будут хорошими с 2008 по 2018 год, согласно Руководству по профессиональным перспективам. По прогнозам, занятость шеф-поваров и шеф-поваров увеличится на 6 процентов с 2008 по 2018 год. Но соискатели столкнутся с более высокой конкуренцией за вакансии в более высокооплачиваемых высококлассных ресторанах. Большинство открытых вакансий будут создаваться работниками, покидающими поле.
