По словам Food and Beverage Underground, хозяйка - такая же жизненная сила для ресторана, как и бармен и кухонный персонал. Хозяйка - это лицо ресторана, первый человек, который вступит в контакт с гостями. Так что хозяйка имеет много обязанностей и ответственности.
Хозяйка наряд
Одна из самых важных обязанностей хозяйки - одеться так, чтобы произвести хорошее впечатление на гостей. В то время как в некоторых ресторанах может потребоваться хозяйка, в то время как в других, более элегантных или изысканных ресторанах этого требования нет. Вместо этого рестораны имеют дресс-код и разрешают хозяйкам носить собственную одежду. Хозяйка должна иметь чистую и аккуратную внешность и не должна носить слишком много украшений или духов.
Подготовительная работа
Перед началом ужина хозяйка выполняет подготовительную работу - например, вытирая меню, чтобы убедиться, что на них нет пятен. Она также принимает телефонные бронирования и планирует рассадки. Хозяйка также работает с менеджером ресторана, чтобы помочь с частными вечеринками, запланированными для ужина в ресторане.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемОбслуживание клиентов
Во время ужина хозяйка приветствует посетителей, когда они входят в ресторан, и показывает их на столы или в зону ожидания. Она также отвечает на любые вопросы гостей о ресторане, специальных предложениях на ужин или ценах. Она направляет посетителей в такие области, как уборная или гардеробная. После того, как посетители сидят за своими столами, она предоставляет им меню и сообщает им имя официанта или официантки, которые назначены на стол. Хозяйка также выслушивает любые жалобы гостей и пытается их исправить.
Обязанности после ужина
В конце ужина хозяйка следит за тем, чтобы посетители хорошо провели время, и прощается с ними. Она также может помочь серверам с их подсчетами после ужина.
