Термин «сомелье» происходит от французского слова, которое используется для обозначения того, кто перевозит грузы. Чаще всего он используется для описания винного стюарда в ресторане, который хорошо разбирается в выборе вин компании и помогает покупателям выбирать вина для сочетания с различными продуктами. Чтобы стать сомелье, вы должны пройти специальное обучение и развить тонкое настроение.
Получить опыт
Практический опыт обслуживания может помочь вам получить концерт в качестве сомелье. Либо перед входом в программу сомелье, либо во время прохождения процесса сертификации, работайте в качестве сервера в ресторане. Этот опыт готовит вас к работе с клиентами и дает вам внимательное представление о том, как работает отрасль. Работа с шеф-поваром и продавцами готовит вас к выполнению других обязанностей в качестве сомелье, таких как определение винных потребностей ресторана и заполнение винного погреба ресторана.
$config[code] not foundЗаработать сертификаты
Ряд школ и организаций проводят обучение по изобразительному искусству дегустации и выбора вин. Никаких других образовательных предпосылок не требуется, чтобы стать сомелье или получить доступ к программе. Международная винная гильдия, например, имеет представительства по всей стране и предлагает пять вариантов диплома, четыре из которых предназначены для профессионалов. Любители вина могут пройти непрофессиональный курс. Американское общество сомелье предлагает 21-недельный сертификационный курс, который готовит профессионалов и энтузиастов к обсуждению и эффективной продаже вина. Курс охватывает сорта винограда, производство вина, винные пары и сенсорные оценки. Поскольку школы требуют, чтобы вы попробовали вино, вы должны быть совершеннолетним, чтобы посещать курсы.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПродвиньтесь с Большим обучением
Когда вы сможете продемонстрировать высокий уровень социальных и технических навыков в сфере виноделия, вы сможете пройти всемирно признанный тест Master Sommelier и перейти в выдающуюся лигу профессионалов. По данным суда Master Sommeliers, который проводит тестирование, только около 10 процентов кандидатов сдают тестовый экзамен. Экзамен проверяет ваши знания винных регионов по всему миру; сорта вин и виноделие; международные винные законы; и процедуры хранения и обработки вина. Кроме того, вы должны уметь грамотно говорить о сигарах. Подготовьтесь к экзамену, пройдя начальные, сертифицированные и продвинутые курсы в Суде мастеров-сомелье и подтвердите свои знания о вине, его происхождении и его представлении. Ваша палитра и навыки презентации должны быть тщательно отточены в вашей работе, прежде чем вы пройдете тест.
Найти работу
Сомелье, как правило, используются в ресторанах высокого класса для обслуживания на ужин. Пройдите путь к позиции, начав с кухни или ожидая столов, пока вы получаете сертификаты. Или присоединитесь к отраслевой организации, чтобы помочь найти постоянную должность сомелье. Например, Гильдия Сомелье предоставляет доску объявлений для членов. Студенты Международного кулинарного института, тем временем, имеют доступ к услугам по трудоустройству в кампусе. Поддерживайте связь с вашими инструкторами и коллегами-сомелье, чтобы узнать о возможностях по мере их возникновения.
