Контроль стоимости продуктов питания в ресторане является сложной задачей, потому что это одна из самых больших затрат бизнеса. Чтобы более эффективно управлять этими расходами, онлайновый инструмент управления ресторанами Orderly запустил Индекс ресторанной еды (RFI) с полным перечнем цен, которые рестораны оплачивают за свои ингредиенты.
Расходы на питание в ресторане
Когда ресторан прибыльный, только стоимость еды составляет от 28 до 35% операции. Это может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от широкого спектра факторов, включая сезон, продукт, местоположение и поставщика.
$config[code] not foundЦелью Индекса ресторанной еды для ресторанов является предоставление владельцам ресторанов самой последней и наиболее точной цены на продукты, которые они собираются покупать на рынке. Это позволит владельцам вести переговоры с большей уверенностью и без каких-либо преимуществ.
Согласно Orderly, средний ресторан использует более 10 поставщиков для совершения покупок в любую неделю, что приводит к переплате 92% владельцев своих заказов. Учитывая, что на него приходится почти треть общих расходов ресторана, переплата может быть очень дорогой.
Поскольку рестораны ищут местных поставщиков, чтобы предоставить самые свежие ингредиенты, зная, что лучшая цена также становится намного труднее для продуктов местного производства или производства. Индекс смотрит на большой набор данных, чтобы дать вам цены от местных и национальных поставщиков.
Индекс ресторанного питания
Индекс ресторанной еды будет предоставлять владельцам еженедельные рыночные цены на более чем 600 популярных ингредиентов, и в то же время они смогут увидеть местные и национальные ценовые тренды.
Индекс дает ресторанам доступ к поисковой базе данных в режиме реального времени на мобильных устройствах через приложение. Эти данные составлены из более чем 100 000 покупок продуктов питания, которые были сделаны более чем 10 000 поставщиков и тысячами независимых ресторанов по всей территории США.
Упорядоченный разбивает эти данные и организует их так, чтобы местные рестораны могли совершать лучшие покупки, как указано в индексе. Приложение также отображает покупки в ресторане, а также указывает на ближайшего поставщика.
Лучшее управление и прозрачность
Упорядоченно предоставляет решение для ресторанов, которое позволяет владельцам лучше управлять своим бизнесом. Предоставляемая технология исключает ввод данных и учет инвентаря, поэтому вы можете контролировать свои расходы на еду.
Все, что вам нужно сделать, это сфотографировать ваш инвентарь и счета, обновить ваши еженедельные продажи, а Orderly сделает все остальное.
Новая услуга Restaurant Food Index обеспечит прозрачность цен, благодаря чему владельцы ресторанов смогут опережать тенденции ценообразования и соответственно оценивать меню, которые они предлагают своим клиентам.
Фото через Shutterstock
Ещё в: Ресторан / Ресторанное обслуживание 2 комментария ▼
